Meilleures sources de vitamine D (vidéo)

J’ai lu que la plupart des gens ne consomment pas assez de vitamine D. De combien avons-nous vraiment besoin et quelles sont les meilleures sources de vitamine D ?

Une étude de 2009 publiée dans The Journal of the American Medical Association a révélé que 75 % des adolescents et des adultes aux États-Unis ont des niveaux insuffisants de « la vitamine du soleil » dans leur sang. Notre corps convertit les rayons ultraviolets du soleil en vitamine D, mais comme beaucoup d’entre nous travaillent principalement à l’intérieur – et appliquent souvent un écran solaire lorsque nous passons beaucoup de temps à l’extérieur – notre exposition aux rayons producteurs de vitamine D est faible.

En 2010, l’Institute of Medicine a augmenté son apport nutritionnel quotidien recommandé officiel pour la vitamine D de 200 unités internationales (UI) à 600 UI. Certains experts, cependant, pensent que notre apport quotidien devrait être beaucoup plus élevé. Le Vitamin D Council recommande 5 000 UI par jour pour les adultes, soit plus de huit fois plus que l’apport journalier officiel recommandé.

Alors pourquoi avons-nous besoin de ce nutriment ? La vitamine D est généralement associée à la santé des os, car elle aide l’intestin à absorber le calcium, qui est la pierre angulaire de la solidité des os. La vitamine D active également les gènes qui régulent le système immunitaire, et un nombre croissant de recherches suggèrent que cet important nutriment joue un rôle dans la prévention des cancers du côlon, de la prostate et du sein ; hypertension artérielle; et le diabète. Le trouble affectif saisonnier – qui frappe souvent pendant l’hiver, la période la plus sombre de l’année – a également été lié à de faibles niveaux de vitamine D.

La plupart des gens sont capables de satisfaire au moins une partie de leurs besoins en vitamine D en s’exposant au soleil. Le temps nécessaire au soleil varie considérablement d’une personne à l’autre, et les variables incluent le type de peau, la quantité de peau exposée, votre âge, l’heure de la journée et la saison. Essayez de trouver un équilibre entre absorber les rayons riches en vitamine D et protéger votre peau des méfaits du soleil.

Empilés contre les rayons du soleil, la plupart des aliments ne sont pas de riches sources de vitamine D, mais les champignons sont une exception. Lorsqu’ils sont exposés au soleil pendant un jour ou deux (mais pas plus), leurs niveaux de vitamine D montent d’environ 100 UI pour 100 grammes jusqu’à un incroyable 46 000 UI pour 100 grammes ! Alors, avant de faire cuire vos champignons, donnez-leur leur journée au soleil. Vous pouvez également vous inspirer des experts en champignons de Fungi Perfecti et préparer chez vous une pilule « solaire » à base de champignons.

Si vous ne pouvez pas passer du temps à l’extérieur et ne mangez pas de champignons, envisagez un supplément de vitamine D. Deux types de suppléments de vitamine D sont disponibles sans ordonnance : D3 et D2. Les suppléments de D3 sont supérieurs, car notre corps produit naturellement du D3 et est plus réceptif à l’absorber et à le retenir.