Les aliments ultra-transformés, tels que les sodas, les nuggets, les pains de mie et les gâteaux industriels, font partie intégrante de notre quotidien. Une nouvelle étude portant sur plus de 450.000 personnes a révélé que la consommation de ces produits peut augmenter le risque de cancers ORL, digestifs et du sein à la ménopause. D’autre part, remplacer 10 % de ces aliments par des produits peu ou pas transformés permet de réduire le risque de cancers ORL, du côlon et du carcinome hépatocellulaire.
Qu’est-ce qu’un aliment transformé ?
Un aliment transformé est un aliment qui possède un apport énergétique élevé, une faible qualité nutritionnelle et contient des ingrédients artificiels et/ou des additifs. Les scientifiques ont constaté que l’augmentation de la consommation de ces aliments avait un impact direct sur l’incidence des cancers en France. L’étude de cohorte prospective Epic, menée dans 10 pays européens, a montré que la consommation d’aliments ultra-transformés était associée à une augmentation du risque de cancers ORL, digestifs et du sein à la ménopause.
Remplacer 10 % d’aliments ultratransformés : une solution pour réduire le risque de cancer
La substitution de 10 % des aliments ultra-transformés par des aliments peu transformés a été associée à une baisse significative des risques de cancers ORL, du colon et du carcinome hépatocellulaire. Pour obtenir ce résultat, les chercheurs ont recruté des participants durant 25 ans, indemnes de cancer à l’inclusion, entre mars 1991 et juillet 2023. Les résultats ont confirmé l’association déjà observée dans l’étude NutriNet-Santé en France.
Selon cette nouvelle étude, il semblerait donc primordial de remplacer dans notre alimentation 10 % des produits ultratransformés par des produits simples, comme les fruits et légumes, les légumineuses, le lait frais. Les scientifiques insistent sur le fait que cette transition alimentaire devrait être intégrée au plan de prévention publique afin de pouvoir réduire le risque de cancer.
Comment réussir cette transition alimentaire ?
Il existe différentes façons de procéder à cette transition alimentaire et de réduire le risque de cancer. Voici quelques conseils concernant votre alimentation :
- Limiter sa consommation d’aliments ultra-transformés, en optant par exemple pour des desserts maison plutôt que des produits industriels.
- Manger des produits locaux et de saison pour profiter des meilleures vitamines et minéraux.
- Privilégier les aliments riches en fibres, notamment les légumes, les fruits et les céréales complètes.
- Diversifier son alimentation en s’ouvrant à de nouveaux produits (riz, quinoa, amarante).
- Favoriser les sources de protéines végétales (lentilles, pois chiches, haricots, tofu).
Comme le soulignent les chercheurs, une bonne alimentation est essentielle pour maintenir sa santé, et plus particulièrement pour réduire le risque de cancer. Réduire la consommation d’aliments ultra-transformés et varier son alimentation est donc une solution très efficace pour réduire ce risque.
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