Nous avons eu un peu d’extension sur les températures estivales en octobre, donc j’ai eu pas mal de temps supplémentaire dans le jardin. Le désherbage, le repiquage et la préparation du sol ont été à mon agenda, et comme les températures ont un peu baissé, le temps est encore assez clément pour s’attaquer aux corvées du jardin.
Mercredi, j’ai entrepris de nettoyer le jardin d’herbes aromatiques, et la tâche principale chaque année est d’enlever la majeure partie de mon origan. En tant que membre de la famille de la menthe, l’origan (Origanum vulgare) se propage… et se propage… et se propage jusqu’à ce qu’il étouffe d’autres herbes dans le lit. Chaque automne, j’arrache environ 80 % de mon origan, et chaque printemps, il revient plus fort, me fournissant une autre saison de l’une de mes herbes préférées.
Je cultive principalement l’origan pour trois raisons : c’est une plante vivace facile à cultiver, les abeilles l’adorent et c’est un excellent couvre-sol. Vers la mi-juillet par le gel, mes plantes d’origan sont couvertes de magnifiques fleurs violettes qui attirent les abeilles. Souvent, je passe devant le jardin d’herbes tout en faisant les corvées du matin pour constater que des dizaines de pollinisateurs se régalent des fleurs.
En tant que couvre-sol, l’origan fournit un réseau serré de tiges qui s’entrelacent fortement et éloignent les mauvaises herbes. L’origan se propage également rapidement avec un minimum d’attention, je dois donc lui donner beaucoup d’espace tout au long de la saison de croissance et il prospère (comme, je n’ai jamais eu de mauvaise récolte d’origan, jamais.). À environ deux pieds environ, l’origan ajoute une hauteur moyenne au jardin, et les délicates fleurs violettes sont assez jolies pour être dans le parterre de n’importe qui.
Et parce que l’origan est, bien sûr, comestible (je veux dire, les pâtes et la pizza ne seraient pas les mêmes sans lui), je l’utilise de toutes les façons culinaires possibles. Et parce que mon mari a ramené des germes du rhume à la maison et que je soigne actuellement un énorme mal de tête dû aux sinus, je prévois d’aller au jardin pour cueillir de l’origan pour faire un thé frais pour apaiser mes symptômes.
En raison des nombreux bienfaits de l’origan pour la santé, beaucoup d’entre nous ont appris ou apprennent à l’utiliser en médecine. Bien que je ne vous conseille pas d’ingérer quoi que ce soit sans consulter votre médecin, l’origan est facilement disponible dans les magasins d’aliments naturels et les pharmacies sous de nombreuses formes.
L’origan contient des propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques, qui sont bénéfiques pour une variété de maladies. Mais le plus intéressant de tous les composés trouvés dans l’origan est le carvacrol. Bien que présent dans d’autres herbes, telles que la bergamote et le thym, l’origan offre la plus forte concentration de carvacrol. C’est le composé qui est étudié pour son efficacité dans la lutte contre diverses maladies, notamment le virus du rhume, le cancer et E. coli.
Et l’origan est une centrale antioxydante. Contenant des vitamines A, C, E et K, l’origan offre un coup de pouce nutritionnel à notre alimentation. Selon juicing-for-health.com, l’origan a l’un des indices d’activité antioxydante les plus élevés, soit 175 925, pour la capacité d’absorption des radicaux oxygène, ORAC.
Bien que vous puissiez trouver de l’huile d’origan et des suppléments dans votre pharmacie locale, ma façon préférée d’utiliser l’origan dans cette situation est un thé frais. Non seulement c’est gratuit parce que je cultive de l’origan depuis des années, mais j’aime savoir que je peux faire quelques pas pour récolter mes herbes et me sentir en confiance pour trouver mes remèdes dans un jardin propre et sans produits chimiques. Je cueille quelques tiges, en utilisant environ une cuillère à soupe ou deux de feuilles déchirées/écrasées par tasse d’eau chaude. Je laisse les feuilles infuser pendant environ cinq minutes avant de les retirer (ou simplement de les boire, si je suis paresseux). Maintenant, j’admets que ce n’est pas la tisane la plus savoureuse, mais je préfère boire cela plutôt que de prendre quelque chose en vente libre, si mes symptômes sont légers et ne nécessitent pas les soins d’un médecin. Parfois, une tasse de quelque chose de chaud fait juste l’affaire pour me ramener au jardin pour finir mon travail.
Donc, si vous êtes comme moi et que vous parlez un peu comme Alan Rickman (“Tournez à la page 394”), et que vous souhaitez essayer un remède à base de plantes, j’espère que vous envisagez de préparer une tasse de thé à l’origan frais. Ou, si la cuisine italienne est au menu ce soir, essayez d’ajouter quelques feuilles fraîches d’origan au lieu de la substance séchée. Gardez simplement à l’esprit que les feuilles fraîches ont une saveur bien plus forte et que vous n’en aurez pas besoin dans votre recette. Si vous avez une recette qui comprend de l’origan frais, publiez-la dans les commentaires ci-dessous.
Corinne Gompf est écrivain et agricultrice amateur dans le comté de Morrow, Ohio. Elle est diplômée de l’Université de Tolède, avec un BA en anglais, concentration en écriture créative. Avec son mari, Matt, et ses deux enfants, Fletcher et Emery, Corinne élève de la volaille, des chèvres Boer, des lapins et des produits sans produits chimiques. Connectez-vous avec Corinne sur sa page Facebook Heritage Harvest Farm.
