Boostez votre immunité avec du sirop de sureau médicinal fait maison

Le patch de sureau et de jewelweed

« Gardez-en un peu pour moi ! J’ai crié aux oiseaux en revenant de la rivière. Je ne commence généralement pas mes journées à crier après les animaux, mais ce matin-là, ils étaient en train de picorer des baies noires nichées dans un grand buisson, des baies que j’espérais cueillir plus tard dans la semaine pour faire un sirop suffisamment efficace pour chasser un rhume ou grippe : baies de sureau.

Si tu m’avais demandé à 10 ans ce que je pensais des baies de sureau, je t’aurais dit ce que je savais dans mon cœur obstiné être vrai… Les baies de sureau sont diaboliques. Chaque fois que ma mère me faisait prendre de la teinture de sureau, je tombais malade. C’était juste un fait. Il m’a fallu quelques années pour comprendre qu’au lieu de provoquer la maladie, les baies de sureau contribuaient en fait à atténuer les symptômes et, en plus, à accélérer mon processus de guérison. Je ne savais pas que j’étais déjà sur le point d’avoir un rhume ou un insecte gastrique, comme le sont souvent les enfants, mais bien sûr, ma mère savait mieux. Une toux ici, un mal de ventre là et on nous a envoyé à l’armoire à pharmacie. Un jeune cerveau, cependant, corrélait deux choses : les baies de sureau et la maladie.

Heureusement, je ne me sens plus comme ça. Ma nouvelle perspective soutient qu’une vie sans baies de sureau serait en effet une vie difficile. Cette saison a été la première au cours de laquelle j’ai eu une approche plus pratique du processus de récolte, ce qui n’a fait que renforcer mon appréciation des buissons eux-mêmes. Pour le rassemblement, j’ai dû ramper le long des troncs d’arbres tombés, à travers des zones denses d’herbes précieuses et, comme mentionné précédemment, combattre les oiseaux.

Tout guide à base de plantes sur lequel vous mettrez la main fera l’éloge du sureau pour sa capacité à combattre le rhume et la grippe, à raccourcir la durée de la maladie et à améliorer les symptômes généraux. Chose intéressante, j’ai découvert que la science moderne dira la même chose. Plusieurs études (citées ci-dessous) ont montré que le sirop de sureau est particulièrement efficace pour combattre la grippe. Dans l’ensemble, les patients récupéraient plus rapidement que ceux qui ne prenaient pas le sirop (1) et dans un cas, un mélange de baies de sureau et d’échinacée était aussi efficace qu’un médicament conventionnel lorsqu’il était pris dès les premiers signes de maladie (3). Il s’avère que les baies de sureau contiennent des composés spécifiques qui empêchent les virus de pénétrer dans vos cellules et agissent également pour combattre le virus de l’intérieur au cours des stades ultérieurs de la maladie (4). C’est pourquoi il est généralement recommandé de prendre une forme de sureau dès les premiers signes d’un rhume ou d’une grippe, afin d’éviter toute propagation ultérieure du virus.

Les différentes méthodes de fabrication de médicaments créent quelque chose pour tout le monde. Personnellement, je préfère le sirop de sureau à la teinture, car il est plus sucré et peut être pris avec du thé. Le processus de sirop se déroule en deux étapes, créant d’abord le jus de sureau initial, puis le combinant avec du miel pour créer le sirop.

Jus de sureau

1. Mettez les baies de sureau (hors tige) dans une mijoteuse et remplissez d’eau jusqu’à ce que les baies soient juste couvertes
2. Laisser reposer 24 heures à feu doux
3. Filtrer et emballer les jus (la pulpe restante peut être compostée (nous avons donné la nôtre aux poulets))
4. Conservez les bocaux si vous en avez fait une grande quantité (cela permet de le conserver plus longtemps). Sinon, sautez cette étape

Il est temps de faire du sirop !

Il existe de nombreuses recettes, alors n’hésitez pas à expérimenter et à trouver celle qui vous convient le mieux. Notre recette est la suivante :

Sirop de sureau

Ingrédients:

• 2 tasses de jus de sureau
• 1/2 tasse de miel
• 2 cuillères à soupe de cognac

Directions:

1. Chauffez le jus de sureau et le miel ensemble, ne faites pas bouillir – mélangez simplement
2. Retirer du feu et ajouter le cognac
3. Continuer à remuer pendant 30 secondes

C’est ça! Lors de la mise en bouteille de ce sirop, rappelez-vous que le miel se dépose en refroidissant, il est donc préférable d’utiliser une louche et une cuillère de bas en haut, sinon vos bouteilles manqueront de consistance, certaines étant beaucoup plus sucrées que d’autres. Malheureusement, je parle ici d’expérience.

Produit final : sirop de sureau

Les baies de sureau de cette saison se sont révélées utiles dans de nombreux cas de quasi-maladie pendant la saison froide. Vivre dans un magasin à la ferme où des dizaines de personnes vont et viennent chaque jour me permet, à moi et à ma famille, de tomber malade beaucoup plus facilement. Je suis reconnaissant pour cette parcelle d’arbustes à baies sombres nichée derrière une petite forêt d’herbes précieuses au bord de notre chemin. Je suis reconnaissant pour les animaux qui aident à disperser les graines et à créer plus de patchs comme celui-ci pour que les autres puissent en profiter et en profiter. Lors de notre troisième et dernier jour de récolte, tachée de baies et exaltée, ma mère a suggéré que nous les prenions tous, mais, dans un esprit de réciprocité, j’ai choisi d’en laisser aux oiseaux.

Sources:

1. Zakay-Rones, Z., Thom, E., Wollan, T. et Wadstein, J. (2004). Étude randomisée de l’efficacité et de l’innocuité de l’extrait oral de sureau dans le traitement des infections par les virus grippaux A et B. Journal de la recherche médicale internationale, 32(2), 132–140. https://doi.org/10.1177/147323000403200205
2. Tiralongo, E., Wee, SS et Lea, RA (2016). La supplémentation en baies de sureau réduit la durée et les symptômes du rhume chez les voyageurs aériens : un essai clinique randomisé, à double insu et contrôlé par placebo. Nutriments, 8(4), 182. doi:10.3390/nu8040182
3. Rauš, K., Pleschka, S., Klein, P., Schoop, R. et Fisher, P. (2015). Effet d’une boisson chaude à base d’échinacée par rapport à l’oseltamivir dans le traitement de la grippe : essai clinique de non-infériorité randomisé, en double aveugle, double factice, multicentrique. Recherche thérapeutique actuelle, clinique et expérimentale, 77, 66–72. doi:10.1016/j.curtheres.2015.04.001)
4. Torabian, G., Valtchev, P., Adil, Q. et Dehghani, F. (2019). Activité anti-grippale du sureau (Sambucus nigra). Journal des aliments fonctionnels, 54, 353–360. doi : 10.1016/j.jff.2019.01.031

Mackenzie Varney est apprenti herboriste sur Ferme de Nézinscot dans le Maine. Elle est diplômée en biologie et en santé et a vécu et travaillé dans des fermes toute sa vie. Connectez-vous avec elle sur Instagramet lisez tous les articles de La Santé au Naturel de Mackenzie ici.