Photo par Lala89 sur Flickr
L’automne est ma saison préférée de l’année. Le temps est ensoleillé et le temps où je me trouve à Columbia, en Caroline du Sud, se refroidit. Les feuilles changent et les derniers pissenlits fleurissent avec leurs fleurs jaune vif. J’aime cueillir les fleurs et créer un délicieux élixir sain, en l’honneur de la saison automnale. Dans mon quartier de Pinehurst, un grand nombre de fleurs jaune vif poussent dans toute la cour – je prends mon panier en osier et je pars à la chasse aux pissenlits !
Quand j’ai récolté toutes les fleurs, je les ramène dans la maison, les rince rapidement et les mets dans une casserole moyenne avec de l’eau et du sucre à bouillir pendant 30 minutes. Bientôt, toute la maison est chaude et l’odeur parfumée et terrestre du pissenlit est partout dans la maison. Après les 30 minutes, je laisse refroidir le contenu, puis je filtre et l’ajoute dans une bouteille en verre, ajoute un peu de levure et attends environ quatre jours.
Certains des avantages du pissenlit sont la régulation de la glycémie, la réduction de l’inflammation et l’abaissement de la tension artérielle. (The Herbal Academy) Avec cet élixir de pissenlit, vous pouvez boire à votre santé !
Lorsque la boisson au pissenlit est prête, j’ouvre la bouteille et la verse dans un verre transparent. Le contenu est bouillonnant, mousseux, la couleur est d’un jaune clair et vibrant et la boisson a un goût fruité, mais terreux et très délicieux. C’est un régal saisonnier que j’aime avoir encore et encore, et cela me rappelle la beauté et la générosité de la saison d’automne ici sous le soleil de Columbia.
Recette d’élixir de pissenlit
Ingrédients:
- ¼ livre de fleurs de pissenlit
- ½ gallon d’eau
- ¼ tasse) de sucre
- ½ cuillère à café de levure sèche active
Directions:
1. Rincez soigneusement les fleurs de pissenlit.
2. Porter l’eau à ébullition. Ajouter le sucre et remuer pour combiner.
3. Laisser refroidir, filtrer et mettre en bouteille
4. Ajoutez 1/2 cuillère à café de levure sèche active dans la bouteille et fermez. Attendez quatre jours pour que la carbonatation commence. Attendez suffisamment de jours pour que le niveau de carbonatation souhaité soit atteint.
Avril Jonesest le fondateur du centre-ville de Columbia, SC’s Pinehurst Farmers Market. Passionnée par la communauté, les jardins et les marchés fermiers, April défend sa communauté sur les questions de justice alimentaire et de souveraineté alimentaire. Connectez-vous avec April à Pinehurst Community Action sur Facebook et au Pinehurst Farmers Market surFacebook. Lis tout d’elle La Santé au Naturel publie ici.
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