Sirop de Sureau Maison

Il ne restait que quelques jours avant que mon premier lot de kombucha maison ne soit prêt à boire. L’anticipation croissante d’essayer mon kombucha fini, une boisson que je venais d’acheter auparavant à l’épicerie, me semblait stimulante, et je voulais personnaliser davantage le kombucha pétillant avec un certain type d’arôme. A l’époque, je lisais John Moody’s Le livre du sureau : fourrager, cultiver, préparer, conserver et j’ai décidé que le sirop de sureau donnerait un arôme sain et délicieux au kombucha.

Après avoir lu les bienfaits du sureau pour la santé et son potentiel de renforcement du système immunitaire, j’ai acheté un kit de sirop de sureau avec du sucre biologique du Mother Earth News Store à fabriquer dans ma petite cuisine à la maison. Savoir que les baies de sureau de ce kit de sirop étaient biologiques m’a rassuré et m’a assuré que je n’ingérerais pas d’organismes génétiquement modifiés (OGM) ou de produits chimiques inconnus.

Ma curiosité à propos du sureau a été piquée et j’ai contacté John Moody pour plus d’informations sur cette plante ancienne. Moody n’a pas tardé à reconnaître l’importance historique de l’ensemble de la plante de sureau, en disant: « Quand la plupart des gens en Amérique pensent au sureau, ils pensent au sureau, et c’est essentiellement là que ça se termine pour eux – sirop de sureau, vin de sureau, suppléments de sureau . Jusqu’à très récemment, c’était le reste de la plante qui était principalement considéré comme un médicament. Lorsque les Grecs et les Romains de l’Antiquité utilisaient le sureau à des fins médicinales, ils se concentraient principalement sur les feuilles et les racines, et pas nécessairement sur la baie. « Vous allez probablement commencer par les baies, mais il y a tellement de choses que cette plante a à offrir », a déclaré Moody.

En visitant le magasin d’aliments naturels en face de chez moi, j’ai vu un certain nombre de produits à base de sirop de sureau différents, alors j’ai demandé à Moody s’il y avait quelque chose de spécifique auquel je devrais faire attention avec ces produits. Il a répondu: «Beaucoup de produits de baies de sureau stables et achetés en magasin sont pleins d’ingrédients et de sucres de mauvaise qualité. Même ceux qui ont du miel sur l’étiquette contiendront généralement un petit peu de miel, ce qui peut dérouter les consommateurs, puis ils contiendront d’autres sucres.

Si vous voulez prendre les choses en main et essayer de faire pousser des baies de sureau dans votre jardin, Moody recommande son livre comme outil de référence de qualité pour les débutants. Il ne considère pas que la culture de la plante de sureau soit particulièrement difficile si vous vous entraînez avec des plantes vivaces. Moody a déclaré: « Beaucoup de gens ne sont tout simplement pas familiers avec la culture des plantes vivaces, même s’ils connaissent la culture des annuelles. » L’un des facteurs les plus importants lors de la culture de baies de sureau à la maison est de s’assurer que vous disposez d’un environnement approprié pour la plante. « Ils aiment une zone humide. Ils aiment plus de soleil que moins de soleil.

Alors que notre conversation tirait à sa fin, j’ai partagé mes plans pour aromatiser le kombucha fait maison avec du sirop de sureau, et j’ai demandé s’il avait d’autres idées savoureuses pour utiliser le sirop de sureau. « J’aime l’utiliser comme marinade pour les viandes », a-t-il déclaré. Il a également partagé une délicieuse idée de petit-déjeuner : « Au lieu de jeter quelques myrtilles dans votre yaourt, vous pouvez jeter une cuillère à soupe de sirop de sureau dans votre yaourt. »

Je ne suis pas quelqu’un de très doué en cuisine, mais j’ai trouvé le kit sirop de sureau avec sucre bio étonnamment facile à réaliser ! Après avoir goûté quelques cuillerées de sirop sucré et sucré, j’ai conservé le reste dans un bocal en verre et l’ai mis au réfrigérateur. Lorsque le kombucha était enfin prêt à boire, j’ai versé un grand verre et légèrement mélangé une cuillerée de sirop de sureau fait maison. Le résultat était une boisson délicieuse et rafraîchissante que je me sentais fier d’avoir fait à la maison. En plus d’aromatiser le kombucha, j’ai utilisé mon sirop de sureau pour aromatiser les smoothies aux fruits, et j’ai essayé des cuillerées de sirop comme complément savoureux ! Je recommanderais certainement ce kit de sirop à tous ceux qui s’intéressent aux baies de sureau.

Notre kit contient toutes les fournitures dont vous avez besoin pour préparer une pinte de sirop de sureau dans le confort de votre cuisine. Comprend : baies de sureau séchées biologiques, mélange d’épices chai biologiques (gingembre, cannelle, piment de la Jamaïque, clous de girofle et zeste d’orange), sucre de canne biologique, étamine et une recette de sirop de baies de sureau. Le kit de sirop de sureau et Le livre du sureau sont disponibles à la librairie Mother Earth News ou en appelant le 800-234-3368. Article #9944 et #9811.