Avec autant de plantes médicinales disponibles en appuyant sur un bouton et autant de ressources à base de plantes soulignant le rôle que les herbes peuvent jouer dans le soutien du bien-être, il est souvent facile de se laisser submerger par les possibilités de votre apothicaire à base de plantes à domicile.
Ici, à la Herbal Academy, nous proposons du matériel pédagogique sur des centaines d’herbes pour soutenir nos étudiants dans leur parcours d’apprentissage. Même avec cette ressource et une multitude d’herbes à portée de main, nous apprécions profondément l’éducation et le soutien que nous recevons des plantes les plus humbles – celles qui poussent sans chichi ni préavis dans nos arrière-cours, le long des chemins, au bord des champs agricoles, et à peu près partout où ils peuvent s’implanter.
Cet été, nous avons exploré et célébré ces plantes largement disponibles mais sous-estimées sur notre blog avec notre série Créer une matière médicale locale, et nous pensons que ces plantes méritent leur temps au soleil, pour ainsi dire ! Plongeons-nous et découvrons les utilisations comestibles et médicinales de trois plantes sauvages communes – la violette, le plantain et le dock jaune.
Vous vous intéressez également à la botanique végétale ? Vous pouvez trouver des descriptions botaniques de la violette, du plantain et du quai jaune, ainsi que plus d’informations sur leur utilisation médicinale, dans la série Créer une matière médicale locale sur le blog de l’Herbal Academy !
Premiers soins locaux
Violette (Alto spp.), plantain (Plantago spp.) et dock jaune (Rumex crispus) sont tous utiles comme plantes de premiers secours pour les coupures, les éraflures, les blessures, les piqûres, les brûlures et les morsures. Étant donné que les situations de premiers secours surviennent souvent lorsque vous êtes en train de jardiner, de jouer dans la cour, de faire de l’agriculture, de faire de l’exercice, de faire de la randonnée et du camping, ces remèdes locaux à base de plantes sont souvent au bon endroit au bon moment.
Le plantain est la plante de premiers secours de la nature
Le plantain est une espèce vulnérable exceptionnelle, ou guérisseur. C’est un adoucissant, apaisant et rafraîchissant des tissus et des muqueuses de tout le corps grâce à son mucilage, qui procure un soulagement bienvenu aux tissus chauds et irrités.
Le plantain est également analgésique, astringent, antiseptique et anti-inflammatoire, aidant à soulager la douleur, à tonifier les tissus, à arrêter les saignements, à combattre les infections, à apaiser l’inflammation et à soulager les démangeaisons. Le plantain est un antidote aux morsures et piqûres venimeuses et aide à extraire les éclats ainsi que le venin de la peau.
La violette apaise et rafraîchit
Comme le plantain, la violette est une plante rafraîchissante et mucilagineuse qui peuvent apporter un soulagement apaisant à l’irritation et à l’inflammation associées à une plaie cutanée ou à des piqûres de colère. En tant qu’analgésique, il soulage également les douleurs associées.
Avec le plantain et la violette, un cataplasme rapide peut être assez efficace. Pour faire un cataplasme, soit mâchez une feuille et appliquez la macération directement sur la plaie, soit écrasez la feuille dans un mortier et un pilon avec un peu d’eau puis appliquez. Appliquez de nouveau un cataplasme frais au besoin pour fournir un soulagement continu jusqu’à ce qu’il ne soit plus nécessaire.
Une huile ou une pommade infusée nécessite un peu plus de préparation, mais une petite boîte de pommade dans votre poche arrière est une option pratique. Vous pouvez utiliser la méthode de la cuisinière ou du four dans ce didacticiel pour préparer une huile infusée avec des feuilles de plantain et/ou de violette fraîches, puis utiliser les instructions de ce didacticiel pour transformer cette huile infusée en une pommade facile à transporter.
Yellow Dock soulage les piqûres !
Le pétiole de chaque feuille de dock jaune est une gaine de papier appelée ochréa qui contient un mucilage visqueux qui agit comme un lubrifiant pour empêcher les nouvelles feuilles de se déchirer à mesure qu’elles émergent – et à la rigueur, il peut fournir soulagement apaisant des piqûres et des morsures. 1, 2 Il est étonnamment efficace sur la douleur persistante d’une piqûre d’ortie. Les feuilles de quai peuvent également être frottées sur les piqûres d’insectes et d’orties pour les soulager.
Comestibles locaux
La violette, le plantain et le quai jaune sont tous comestibles – les fleurs de violette sont un pur délice et les feuilles des trois peuvent être utilisées de différentes manières. Les jeunes feuilles sont préférées car elles sont les plus tendres et les plus douces.
Les fleurs violettes et les jeunes feuilles peuvent être appréciées dans les boissons, les soupes, les salades et les pestos.
1. Les feuilles et les fleurs forment une infusion nourrissante de violette à boire,
2. Les feuilles peuvent être incluses dans une soupe de feuilles de violette réconfortante et savoureuse, et
3. Les feuilles peuvent être transformées en un jus vert violet énergisant.
Feuilles de plantain ayant un goût prononcé et une légère amertume, mais les jeunes feuilles peuvent être appréciées :
1. Haché dans une salade,
2. Dans un jus vert énergisant et riche en phytochimiques comme décrit ci-dessus pour la violette, et
3. En complément des smoothies verts.
Les feuilles de plantain plus matures peuvent être cuites à la vapeur comme un vert cuit, mais sont rendues plus appétissantes en enlevant d’abord les fibres des feuilles. Les graines mûres peuvent être mâchées directement à partir de la tige !
Les feuilles nouvellement déroulées du dock jaune sont un vert nutritif avec un goût aigre et légèrement amer. Ils peuvent être utilisés :
1. En salade sauvage ou en sandwich,
2. Comme vert nutritif dans les soupes, semblable à l’oseille française, et
3. Avec des herbes et autres légumes verts au pesto.
Pour les feuilles les plus douces et les plus savoureuses, recherchez les feuilles plus petites et fraîchement émergées en identifiant deux légères lignes verticales vert pâle qui descendent de chaque côté de la feuille – celles-ci restent pendant une courte période après que les feuilles se sont déroulées. L’ochréa sera également blanc verdâtre et doux, pas encore desséché au brun.
Le goût aigre des feuilles de quai provient de leur teneur en acide ascorbique (vitamine C), qui se métabolise en acide oxalique (également présent dans les tiges de rhubarbe et les épinards). Alors que les acides oxaliques doivent être évités par toute personne sujette aux calculs rénaux ou à la goutte, ils conviennent avec modération.
Ne ramassez que les jeunes feuilles de quai, car la teneur en acide oxalique augmente à mesure qu’elles mûrissent, et si vous le souhaitez, blanchissez les verts de quai pendant une minute ou deux dans de l’eau bouillante et jetez l’eau pour éliminer l’acide oxalique soluble.
Alliés locaux à base de plantes
Grâce à leur résilience, les herbes sauvages sont accessibles à tous. À la Herbal Academy, nous encourageons les herboristes en herbe et expérimentés à jeter un coup d’œil autour de votre propre arrière-cour et à connaître les plantes alliées qui y poussent. Avec une nouvelle perspective, vous reconnaîtrez que les plantes considérées comme des mauvaises herbes sont en fait remèdes locaux efficaces à base de plantes qui sont des compléments utiles à votre apothicaire – et à votre assiette !
En savoir plus sur l’école internationale des arts et des sciences à base de plantes Herbal Academy et les programmes de formation en ligne sur les plantes médicinales de l’école à The Herbal Academy.
Les références
1. Thayer, Samuel. (2010). Le jardin de la nature : Un guide pour identifier, récolter et préparer les plantes sauvages comestibles.
2. Tambour, Ryan. (sd). Rumex crispus.
3. Blair, Katrina. (2014). La sagesse sauvage des mauvaises herbes : 13 plantes essentielles à la survie humaine.
4. Pedersen, Marc. (2012). Herbologie nutritionnelle.
5. Mangez cette herbe ! (nd) Quelques notes sur l’acide oxalique pour les butineuses.
Jane Cookman-Metzger est le directeur adjoint du Herbal Academy de la Nouvelle-Angleterremaison de l’en ligne Cours d’introduction aux herbes et Cours de phytothérapie intermédiaire. HANE a récemment lancé son programme d’adhésion abordable, appelé à juste titre L’Herbierprésentant l’une des bases de données de monographies végétales les plus complètes à ce jour.
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