Je dois admettre que lorsque j’ai entendu parler du bouillon d’os pour la première fois, je ne savais pas trop à quoi m’attendre. Il m’a fallu attraper un « punaise d’hiver » pour essayer cette soupe surnommée « Nature’s Multi Vitamin » et j’étais si heureux de l’avoir fait. Après avoir dégusté un bouillon d’os fait maison, j’ai entrepris de découvrir tous les avantages et je souhaite les partager avec votre famille dans l’espoir que vous ajouterez cette soupe médicinale à votre routine nutritionnelle quotidienne. J’ai été agréablement satisfait de tous les avantages que ce bouillon offre et j’ai hâte de les partager avec vous.
Pour commencer, le bouillon d’os n’est pas vanté « Nature’s Mutli » sans raison. Il contient plus de 19 acides aminés essentiels et non essentiels faciles à absorber (les éléments constitutifs des protéines). Collagène/gélatine qui aide à former le tissu conjonctif et favorise des cheveux et des ongles forts (et qui n’aime pas ça !). Et il offre des nutriments qui soutiennent votre système immunitaire, une bonne digestion et la santé du cerveau.
Le bouillon d’os est excellent pour favoriser la santé intestinale globale et aider à lutter contre les « fuites intestinales ». Pour ce faire, il s’avère être une source concentrée de vitamines, d’acides aminés et de minéraux ainsi que de protéines vitales qui aident à renforcer considérablement la réserve nutritionnelle de votre corps.
L’intestin qui fuit est quelque chose dont beaucoup de gens souffrent et peut résulter de mauvais choix alimentaires, de facteurs environnementaux, de l’utilisation d’antibiotiques et d’une inflammation chronique globale qui détruit votre muqueuse intestinale, ce qui permet aux toxines de pénétrer dans votre circulation sanguine. À long terme, cela peut entraîner des maladies et des affections chroniques.
Avantages du bouillon d’os et considérations saines
Le bouillon d’os est réputé pour mélanger les nutriments vitaux dans l’intestin afin d’aider à commencer le processus de «guérison et de scellement» de l’intestin. Il existe un type spécifique de gélatine contenue dans les bouillons d’os qui, en combinaison avec le collagène, aide à tapisser votre estomac et à créer une barrière contre les toxines et les aliments qui pénètrent dans votre circulation sanguine.
Un autre avantage impressionnant est que le bouillon d’os aide à promouvoir des os solides et sains ! Oui, qui n’en a pas besoin ? D’autant plus que nous vieillissons, il est important de garder nos os aussi solides que possible. Le bouillon d’os contient du calcium et du magnésium qui favorisent la santé des os. Qui aurait cru qu’un bouillon avait un punch aussi puissant ?
Voici quelques éléments à garder à l’esprit et à prendre en compte en ce qui concerne le bouillon d’os :
Le bouillon acheté en magasin est un « animal » complètement différent (sans jeu de mots). Les bouillons achetés en magasin peuvent contenir de grandes quantités de sodium, de conservateurs et même de MSG ! Ce n’est pas la même chose qu’un bouillon d’os correctement préparé.
Une bonne préparation est essentielle. L’étape la plus souvent manquée en matière de bouillon d’os est de ne pas laisser mijoter les os assez longtemps. Vous ne voulez pas manquer les nutriments essentiels que les os fournissent, la patience est donc essentielle dans ce processus. Laissez à vos os le temps de bien tremper pour libérer le plus de nutriments tels que la glucosamine, la glycine et le sulfate de chondroïtine.
N’oubliez pas vos légumes et herbes. Ce sont un excellent complément à votre bouillon d’os et permettent d’augmenter considérablement la puissance des os. Voici quelques bonnes herbes à envisager d’ajouter :
Curcuma
Gingembre
Feuilles de laurier
Poivres
Romarin
Champignons shiitake
Thym
Avec tous les avantages énumérés ci-dessus, je parie que vous avez hâte de commencer à préparer votre propre bouillon à la maison. Alex et moi avons travaillé pour perfectionner notre soupe de bouillon d’os à notre goût. Nous utilisons une mijoteuse de 8 pintes et j’aimerais partager notre recette pour que vous puissiez la modifier.
Bouillon d’os A+A Crock Pot
Commencez par choisir vos os de moelle osseuse parmi des animaux nourris à l’herbe en bonne santé.Ma suggestion est de rechercher des fermes biologiques locales ou de vérifier auprès de votre Whole Foods local (le nôtre vend des os nourris à l’herbe). Si vous êtes local au métro ATL, vous pouvez également consulter Two by Two Farms, ils offrent un fantastique assortiment d’os variés, d’œufs de pâturage, etc.
1. Rincez vos os à l’eau froide. Placez les os dans la mijoteuse avec les légumes et les herbes de votre choix. Nous aimons ajouter des carottes, du céleri et une variété d’herbes telles que le curcuma, les feuilles de laurier et aussi les champignons shiitake.
2. Remplissez le pot avec de l’eau distillée ou purifiée. Vous pouvez utiliser une marmite à soupe, mais nous préférons la mijoteuse (8 pintes) car elle a l’option de mijotage lent.
3. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme. Ajoutez 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme cru non pasteurisé par gallon d’eau utilisée.
4. Bien mélanger et porter à ébullition. Une fois que la soupe arrive à ébullition, passez au réglage le plus bas et laissez mijoter complètement pendant 48 à 72 heures (plus elle mijote, mieux c’est). Assurez-vous de surveiller de près le niveau d’eau et faites l’appoint si nécessaire. Juste avant d’éteindre votre soupe (environ 20 minutes avant), ajoutez du persil bio frais.
5. Éteignez la soupe et laissez-la refroidir complètement.
6. Retirez les os et les légumes/herbes à l’aide d’une passoire.
7. Prenez une mijoteuse et placez-la au réfrigérateur pour que le bouillon refroidisse OU déplacez-vous dans une autre casserole et placez-la au réfrigérateur. Laisser durcir au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures. Assurez-vous qu’il y a une couche de graisse complètement durcie sur le dessus avant de retirer (comme une petite mini patinoire).
8. Retirez le gras du dessus, puis filtrez le bouillon à l’aide d’une étamine. Il est très important que vous ne manquiez pas cette étape car vous voulez vous assurer qu’il ne reste aucun morceau dans votre bouillon.
9. Conserver dans des bocaux Mason de la taille d’un litre.Assurez-vous de ne pas les remplir jusqu’en haut, sinon ils s’accumuleront si vous les conservez au congélateur.Ne remplissez qu’à environ 75-80% de remplissage. Vous pouvez conserver votre bouillon au réfrigérateur, mais si vous ne l’utilisez pas dans 7 à 10 jours, nous vous suggérons de prendre les restes et de le conserver au congélateur. Remarque : Vous pouvez préparer votre bouillon en masse pour une utilisation tout au long du mois, ce que font Alex et moi.
Alex et moi espérons que cela vous excite suffisamment pour approfondir vos recherches sur les bienfaits du bouillon d’os et pour ajouter «Nature’s Multi» à votre régime alimentaire. Nous avons grandement apprécié les avantages et espérons que vous aussi.
Alexandre Poptodorov est un passionné de santé et de bien-être qui a pour passion d’aider les autres à atteindre le meilleur d’eux-mêmes grâce à une vie optimale. En 2005, lui et sa femme, Ashley, ont ouvert Bien-être A+A à Atlanta, en Géorgie. Aujourd’hui, Alex s’est lancé dans sa nouvelle aventure en obtenant son diplôme de ND. Alexander et Ashley sont ravis de partager leurs expériences et leur enthousiasme avec vous sur les possibilités infinies d’être en bonne santé. Lisez tous leurs messages La Santé au Naturel ici.
