L’avoine est-elle bonne pour vous ?

J’ai de bons souvenirs de m’être assis à la table de la cuisine avec ma mère pour manger des flocons d’avoine quand j’étais petit. J’étais le plus jeune de trois enfants, et ces bols de flocons d’avoine du matin étaient quelque chose que nous partagions, juste nous deux, après le départ de mes frères aînés pour l’école. Ce n’était pas quelque chose que nous faisions tous les jours, mais je m’en souviens très bien parce que j’aimais verser mon propre lait pour le rendre crémeux et j’adorais mélanger (probablement un peu trop) des cuillerées de cassonade pour lui donner un goût parfait. .

Des années plus tard, j’apprécie toujours les flocons d’avoine comme petit-déjeuner copieux et copieux de temps en temps. Je remplace maintenant la cassonade par des édulcorants alternatifs (ou je les saute tous ensemble), et j’aime ajouter des noix, des baies ou d’autres ajouts sains comme des graines de lin à mon gruau pour rendre mon repas plus sain. Mais pourquoi l’avoine est-elle bonne pour vous en premier lieu ?

Pourquoi l’avoine est-elle bonne pour vous ?

L’avoine est riche en protéines, en vitamines (comme la vitamine E), en antioxydants et en fibres, ce qui en fait un bon aliment pour commencer la journée.(1,2) L’une des raisons pour lesquelles l’avoine est considérée comme si saine est qu’elle contient une forme de fibre particulièrement importante, appelée β-glucane, qui présente un large éventail d’avantages pour la santé. On pense que ce type de fibre contribue à réduire le cholestérol, à contrôler la glycémie et à de nombreux autres effets positifs sur le corps.(3) L’avoine possède également d’importantes capacités antioxydantes et anti-inflammatoires, ce qui aide à maintenir le corps en bonne santé et à combattre les maladies. .(1)

Avantages pour la santé de manger plus d’avoine

Les grains entiers, en général, et l’avoine en particulier, ont été associés à des taux plus faibles de maladies, telles que certains types de cancer, de maladies cardiovasculaires et de diabète.(2,4,5) Certains des avantages spécifiques de l’avoine pour la santé comprennent :

1. Réduire le cholestérol. Il existe de nombreuses études montrant que l’avoine a un effet bénéfique sur le taux de cholestérol. (1,3,6-8) Dans une revue de diverses études, l’avoine a réduit le taux de cholestérol de 3 % à 6 % en moyenne, ce qui correspond à 6 % à 18 pour cent de diminution du risque de maladie cardiaque. L’effet bénéfique sur le taux de cholestérol semble être particulièrement important pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé.(6) Les fibres de β-glucane jouent un rôle important dans les effets hypocholestérolémiants de l’avoine, et leur capacité antioxydante aide également à prévenir l’oxydation. de lipides.(1)

2. Réduire la tension artérielle. Il existe également des preuves que l’avoine peut aider à gérer l’hypertension artérielle. (6) Une étude estime que l’apport de β-glucane présent dans l’avoine peut réduire considérablement la pression artérielle systolique et diastolique, de 2,7 à 4,7 mmHg et de 1,5 à 2,7 mmHg, respectivement.(9)

3. Aide à une digestion saine. La consommation d’avoine peut aider à promouvoir des selles saines et à réduire la constipation, un effet qui peut aider à traiter le syndrome du côlon irritable. L’avoine peut également agir comme un prébiotique, quelque chose qui nourrit les bactéries bénéfiques de notre intestin, ce qui peut être bénéfique pour le traitement des maladies du côlon irritable comme la colite ulcéreuse.(4)

Acier coupé, laminé, instantané – quelle est la différence ?

L’avoine peut être achetée sous de nombreuses formes différentes, car elle peut être préparée et transformée de nombreuses façons.

• Gruaux d’avoine entiers sont la forme la plus pure d’avoine, qui est le grain d’avoine entier avec la coque non comestible enlevée. Ceux-ci prennent le plus de temps à cuire, environ une heure.

• Avoine coupée en acier sont des flocons d’avoine entiers coupés en morceaux, ce qui les rend plus rapides à cuire (environ 20 minutes). Ils ont une saveur plus noisette et une texture plus moelleuse que l’avoine roulée ou instantanée.

• Flocons d’avoine ont été cuits à la vapeur puis roulés pour produire des flocons. Ils ne prennent que quelques minutes pour cuire et produire un produit fini plus crémeux. Ce sont les types d’avoine qui sont utilisés dans les produits de boulangerie et des choses comme le granola.

• Avoine instantanée sont des flocons d’avoine précuits qui ne nécessitent que l’ajout d’eau chaude pour être préparés immédiatement. La farine d’avoine instantanée est souvent pré-sucrée et peut contenir divers additifs.

L’avoine est-elle sans danger pour un régime sans gluten ?

L’avoine elle-même est sans gluten, mais elle est souvent contaminée par du gluten, soit en raison d’installations de transformation partagées, soit parce qu’elle est cultivée à proximité d’autres corps contenant du gluten. L’avoine certifiée non contaminée et sans gluten se trouve dans la plupart des magasins d’aliments naturels et est généralement bien tolérée par les personnes atteintes de la maladie coeliaque.

La farine d’avoine est délicieuse avec des baies fraîches, des fruits secs, des noix, des noix de pécan, de la farine de lin, des graines de chia et une variété d’autres compléments sains. Quelles sont vos recettes de flocons d’avoine préférées ?

Les références

(1) Avoine alimentaire et modulation des voies athérogènes

(2) Avantages nutritionnels de l’avoine et opportunités pour sa transformation en aliments à valeur ajoutée – un examen

(3) β-glucane d’avoine : caractéristiques physico-chimiques liées à ses propriétés hypoglycémiantes et hypocholestérolémiantes

(4) Avoine et maladies intestinales : une revue systématique de la littérature

(5) L’avenir de l’avoine dans le continuum alimentation et santé

(6) Avoine et marqueurs de risque cardiovasculaire : une revue systématique de la littérature

(7) Effets hypocholestérolémiants du β-glucane d’avoine

(8) Essai contrôlé randomisé de la consommation de flocons d’avoine par rapport à la consommation de nouilles sur les lipides sanguins d’adultes chinois urbains atteints d’hypercholestérolémie

(9) Effets du type de fibres alimentaires sur la pression artérielle : une revue systématique et une méta-analyse d’essais contrôlés randomisés portant sur des individus en bonne santé

Chelsea Clarkest un écrivain passionné par la science, la biologie humaine et la santé naturelle. Elle est titulaire d’un baccalauréat en biologie moléculaire et cellulaire avec une spécialisation en neurosciences de l’Université de Puget Sound à Tacoma, WA. Ses recherches sur la relation entre les maux de tête chroniques et les niveaux de stress quotidiens ont été présentées lors de diverses conférences régionales, nationales et internationales. L’intérêt de Chelsea pour la santé naturelle a été alimenté par sa propre expérience personnelle avec des problèmes médicaux chroniques. Ses nombreuses expériences profondes avec des praticiens de la santé naturelle et des remèdes ont motivé Chelsea à contribuer au monde de la santé naturelle en tant que chercheuse et écrivaine pour Institut consultatif de santé naturelle.