Vous utilisez un sac réutilisable pour ramener votre nourriture à la maison, une éponge pour nettoyer votre vaisselle après avoir cuisiné et un torchon pour essuyer la vaisselle. Mais saviez-vous que chacun de ces éléments peut être une source invisible de germes et de bactéries ?
La plupart d’entre nous ont probablement de mauvaises habitudes lorsqu’il s’agit de garder nos maisons exemptes de contamination. Vous pourriez penser que votre salle de bain est l’endroit le plus sale de votre maison, mais détrompez-vous. Des études montrent que la cuisine est souvent l’endroit le plus contaminé d’un ménage.(1) Apprenez à nettoyer les éponges et autres articles de cuisine chargés de germes inattendus pour réduire votre exposition.
Éponges
En haut de la liste des articles de cuisine contaminés se trouve l’éponge à vaisselle.(1) La chose même que nous utilisons pour nettoyer notre vaisselle et essuyer nos comptoirs est généralement l’un des articles les plus chargés de germes dans la cuisine ; les éponges sont des environnements poreux et humides qui constituent la maison idéale pour la croissance des bactéries.(2,3) Cela signifie que nous propageons souvent des germes dans nos plats, notre comptoir, nos mains et le reste de la maison lorsque nous utilisons notre éponge de cuisine. .
Comment nettoyer les éponges
Utilisez des torchons au lieu d’éponges lorsque vous le pouvez. Ils sont moins sujets à la contamination. Mais si vous préférez une éponge (personnellement, je préfère utiliser une éponge plutôt qu’un torchon), assurez-vous de la désinfecter souvent pour la débarrasser des bactéries nocives. Cela peut être fait de nombreuses façons, mais ma technique préférée est simple et ne nécessite pas de produits chimiques agressifs comme l’eau de Javel : pour nettoyer efficacement votre éponge des bactéries, moisissures et levures, mettez votre éponge dans le lave-vaisselle et faites-la fonctionner en cycle avec votre vaisselle.(4) Rangez votre éponge dans un endroit qui lui permet de sécher entre deux utilisations, et remplacez souvent votre éponge pour un nouveau départ.
Torchons de cuisine
Une étude menée à la Kansas State University a observé des personnes cuisinant une salade de fruits à côté d’un plat de viande. Les chercheurs ont découvert que plus de 90 % de la salade de fruits préparée était contaminée par des bactéries provenant de la viande. L’une des plus grandes habitudes comportementales qui, selon les chercheurs, a contribué à des taux de contamination aussi élevés ? Utilisation inappropriée du torchon de cuisine.(5) Par exemple, les chercheurs ont vu des participants s’essuyer les mains sur le torchon (souvent après un mauvais lavage des mains, ou l’absence de lavage) plusieurs fois lors de la manipulation de la viande et des fruits. Les gens essuient aussi couramment le comptoir et nettoient la vaisselle à sec avec un seul torchon. Le mélange de ces tâches facilite la contamination des serviettes par des germes et nous permet de propager ces germes sur des surfaces supposées propres.
Comment nettoyer les torchons de cuisine
Tout d’abord, assurez-vous de laver souvent vos torchons de cuisine (au moins tous les quelques jours, sinon plus). Jetez vos serviettes au lavage directement après tout repas où vous avez préparé de la viande ou de la volaille, ce qui augmente le risque de contamination. Vous pouvez également réduire l’exposition en vous abstenant d’utiliser une seule serviette pour plusieurs tâches ; ne vous essuyez pas les mains, séchez votre vaisselle et essuyez le comptoir avec la même serviette. Au lieu de cela, ayez une serviette séparée pour chaque tâche.
Sacs d’épicerie réutilisables
J’adore les sacs d’épicerie réutilisables. J’en garde une réserve dans ma voiture pour les avoir sous la main chaque fois que je me retrouve à l’épicerie. Outre la facilité avec laquelle il est facile d’oublier de les apporter dans le magasin (je dois soit sortir mes courses à la main, soit retourner à ma voiture pour récupérer mes sacs régulièrement), les sacs réutilisables présentent un problème majeur ; ils sont un endroit privilégié où les germes s’accumulent.
Un rapport publié en 2010 a révélé que presque tous les sacs testés abritaient de grandes quantités de bactéries, 12 % des sacs contenant E coli. Les jus de viande, en particulier, peuvent être des causes dangereuses de contamination. L’étude a également identifié pourquoi des taux de contamination aussi élevés sont trouvés; la plupart des personnes interrogées lavent rarement (voire jamais) leurs sacs.(6)
Comment nettoyer les sacs d’épicerie réutilisables
J’apporte rarement mes sacs pour les laver, mais c’est une habitude que je vais changer. Le lavage à la main ou à la machine de vos sacs réutilisables peut éliminer 99,99 % des bactéries.(6) Mettez vos sacs dans une lessive ou lavez-les à la main pour les désinfecter entre les utilisations, surtout après avoir transporté de la viande. Autre conseil important : essayez de ne pas utiliser les mêmes sacs pour plusieurs utilisations. Si vous rangez vos effets personnels comme des vêtements, un téléphone, une bouteille d’eau ou d’autres dans le même sac que celui dans lequel vous ramenez vos courses à la maison, vous augmenterez le risque de contamination croisée.
Personne ne veut attraper une intoxication alimentaire ou une autre infection, surtout si cela peut être facilement évité par des techniques de nettoyage appropriées. Assurez-vous d’utiliser ces conseils simples pour savoir comment nettoyer efficacement les éponges, les torchons de cuisine et les sacs d’épicerie réutilisables pour garder votre maison propre et votre famille en sécurité.
Une dernière chose à garder à l’esprit : évitez l’utilisation excessive d’agents de nettoyage antibactériens. Ceux-ci peuvent être nocifs pour votre santé et peuvent contribuer à la résistance antibactérienne (en savoir plus sur les dangers d’un agent antibactérien courant, le triclosan, ici). L’eau très chaude et le savon ordinaire sont des outils d’assainissement efficaces et sûrs, alors respectez-les.
Les références
(1) J Environ Santé. 2012 septembre;75(2):12-9.
(2) J Infect Dev Ctries. 14 mars 2013;7(3):229-34.
(3) Int J Food Microbiol. 2003 août 25;85(3):213-26.
(4) J Environ Santé. 2007 septembre;70(2):57.
(5) Tendances en matière de protection alimentaire. 2015 35(1):36-48.
(6) U of Arizona Tucson and Loma Linda U. 2010 June:1-14.
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