Que vous pelletiez trois pieds de neige en ce moment ou, comme nous, que vous profitiez simplement d’un temps agréablement frais avec des averses saisonnières, l’hiver est le meilleur moment pour commencer un jardin d’herbes aromatiques (ou envisagez d’agrandir celui que vous avez déjà). Si vous vivez dans un climat chaud, vous pouvez faire pousser des herbes à l’extérieur de façon pérenne. Si vous êtes plus gêné par la météo, vous pouvez garder vos herbes dans des pots à l’intérieur et les transférer à l’extérieur au printemps.
Mon jardin d’herbes aromatiques est mon carré vert préféré, le plus utile, le plus polyvalent et le plus facile à entretenir. Une fois que les herbes sont lancées, elles sont extrêmement faciles à cultiver et ne nécessitent qu’un minimum de soins. Ils n’ont pas besoin de beaucoup d’espace ou d’eau et peuvent être rangés dans des recoins où vous ne pouvez pas faire pousser grand-chose d’autre. De nombreuses herbes se vantent de merveilleuses propriétés médicinales et de toute une gamme d’utilisations culinaires. En fait, pour quelqu’un qui vient d’établir un jardin, je recommanderais de commencer avec des herbes. Voici ce que nous cultivons actuellement :
Romarin – Pousse comme un buisson arborescent vert épineux. Le romarin a des propriétés antibactériennes, antifongiques et antiseptiques, et est excellent pour rehausser la saveur de la viande rôtie et du poisson. Peut être propagé en plaçant des boutures (sans fleurs) dans un pot d’eau dans un espace ensoleillé.
Sage – Le thé à la sauge est idéal pour les rhumes et la toux, ainsi que pour les troubles digestifs, notamment les gaz et les douleurs à l’estomac. Les feuilles peuvent également être utilisées dans une variété de plats de viande, de poisson et de pâtes. Nous avons obtenu notre sauge sous forme de semis dans une pépinière, et il a fallu des mois pour vraiment démarrer, mais maintenant c’est un buisson puissant.
Hysope – J’adore cette herbe méditerranéenne en cuisine et je l’utilise dans la sauce pour pâtes de la même manière que j’utiliserais le basilic. L’hysope s’étale une fois qu’elle est lancée, et bientôt vous l’aurez en abondance.
menthe – La menthe a une merveilleuse odeur fraîche et est excellente dans les thés. Notre thé de bien-être préféré contre le rhume est un combo sauge-menthe avec un brin de romarin. On pense également que la menthe soulage les douleurs à l’estomac et l’indigestion, et peut compenser les nausées. Il existe plusieurs variétés de menthe avec de subtiles différences de saveur – nous en cultivons actuellement deux. La menthe, comme le romarin, peut être cultivée à partir de boutures placées dans un pot d’eau jusqu’à ce qu’elles prennent racine.
Lavande – La lavande est un nouvel ajout à notre jardin d’herbes aromatiques. De nombreux partisans de la médecine naturelle connaissent l’huile essentielle de lavande, mais les feuilles fraîches ont également des propriétés antiseptiques et antibactériennes, et le thé à la lavande est considéré comme une infusion apaisante et calmante, idéale pour traiter l’insomnie. Personnellement, je n’ai besoin d’aucune raison pour faire pousser de la lavande autre que son odeur délicieuse. Si vous cultivez de la lavande à partir de boutures, celles-ci doivent être placées directement dans du terreau humide plutôt que dans de l’eau pour prendre racine.
Un patch d’herbes en fleurs attirera les abeilles et autres pollinisateurs utiles dans votre jardin. Si vous avez un excès d’herbes, vous pouvez toujours les sécher en les accrochant en bottes, à l’intérieur ou à l’extérieur, et les stocker dans des récipients hermétiques pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez faire de l’huile d’olive infusée aux herbes en mettant des brins d’herbes fraîches ou séchées dans la bouteille. Vous pouvez offrir des bouquets d’herbes fraîches ou de jolis contenants d’herbes séchées en cadeau. Vous pouvez confectionner des sachets d’herbes séchées, notamment de lavande, pour parfumer vos placards ou autres espaces confinés. Les herbes peuvent également être utilisées pour parfumer des savons faits maison, des gommages corporels, des lotions et d’autres produits de soins corporels artisanaux. Enfin, si vous êtes audacieux et aventureux et que vous avez beaucoup d’herbes, vous pouvez vous essayer à la fabrication d’huiles essentielles. Les possibilités sont infinies!
Alors faites le saut et commencez un jardin d’herbes aromatiques aujourd’hui. Que vous vous retrouviez avec un patch complet ou juste quelques pots sur le rebord de la fenêtre, je peux vous garantir que vous l’apprécierez.
Anna Twitto’s sa formation universitaire en nutrition l’a amenée à se soucier profondément de la vraie nourriture et à chercher des moyens de l’obtenir. Anna et son mari vivent sur un terrain en Israël. Ils visent à cultiver et à élever une partie importante de leur nourriture en entretenant un potager, en gardant un troupeau de poulets de basse-cour et en fouillant. Les livres d’Anna sont sur son Amazon.com Page de l’auteur. Connectez-vous avec Anna sur Facebook et en savoir plus sur ses projets en cours sur son blog. Lisez tous les articles d’Anna Mother Earth News ici.
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