Que vous ayez des restes de romarin acheté en magasin du repas de légumes rôtis d’hier, un jardin débordant de mélisse ou un grand jardin d’orties sauvages, le séchage des herbes est une excellente option pour préserver cette abondance pour un approvisionnement toute l’année. cuisson des épices et des préparations à base de plantes.
Le séchage efficace des herbes est une étape clé pour tirer le meilleur parti de votre expérience d’artisanat sauvage ! Trouvez cinq façons de sécher les herbes ci-dessous, un extrait du cours en ligne Botany & Wildcrafting, qui emmène les étudiants dans un voyage captivant à travers la science de l’identification botanique et l’art de la fabrication sauvage de plantes comestibles et à base de plantes.
Un guide pour sécher votre récolte d’herbes
Les méthodes de séchage dépendent de nombreux facteurs, notamment la ou les herbes en question, la ou les parties de la plante à sécher, la température et l’humidité de votre espace de séchage, l’équipement disponible et la manière dont les herbes seront finalement utilisées. (c’est-à-dire l’utilisation à domicile par rapport à la distribution commerciale).
La plupart des herboristes sécheront leurs herbes d’une ou plusieurs des manières suivantes :
Méthode de séchage des herbes 1: À l’extérieur sur une surface propre, à l’abri de la lumière directe du soleil
Étalez les herbes fraîches sur une bâche, un chiffon ou toute autre surface propre au sol. Pour garder le matériel végétal à l’abri de la lumière directe du soleil, choisissez une zone naturellement ombragée ou créez de l’ombre avec un auvent, un cadre d’ombrage ou un cerceau.
Méthode de séchage des herbes 2: En couches sur cadres ou écrans de séchage
Cette méthode maximise l’espace disponible un peu comme un skyrise urbain : étalez les herbes sur des écrans ou des séchoirs qui peuvent être empilés les uns sur les autres dans un cadre. Si votre salle de séchage est suffisamment petite, utilisez un déshumidificateur pour accélérer le processus de séchage (ceci s’applique à toute méthode de séchage en intérieur, y compris la méthode suivante ci-dessous).
Méthode de séchage des herbes 3: Regroupées pour être suspendues ou séchées dans des sacs en papier
Rassemblez les herbes en petits paquets lâches et suspendez-les à des clous ou à une ficelle (un peu comme une corde à linge) dans un endroit éloigné de la lumière. Les bottes peuvent être attachées avec de la ficelle, des attaches torsadées ou des élastiques (la dernière option empêche les tiges individuelles de glisser hors des bottes lorsqu’elles rétrécissent avec le séchage). Alternativement, les paquets peuvent être placés dans des sacs en papier pour éviter la contamination par la poussière ou d’autres matières particulaires. Lors du séchage des herbes dans des sacs en papier, les sacs doivent être laissés ouverts ou percés de trous pour permettre à l’air de circuler.
Méthode de séchage des herbes 4: Dans les déshydrateurs
Étalez les herbes sur des grilles dans un appareil conçu pour maintenir le débit d’air et contrôler la température. Les déshydrateurs vont des déshydrateurs d’aliments domestiques standard (choisissez-en un avec un thermostat réglable) aux armoires plus grandes et spécialement conçues.
Méthode de séchage des herbes 5: Au four à très basse température
Étalez les herbes sur des plateaux ou des plaques à four et placez-les dans un four pouvant être réglé à une température inférieure à 100 degrés Fahrenheit (les fours à gaz peuvent être éteints avec seulement la veilleuse allumée ; l’ampoule de certains fours peut fournir suffisamment de chaleur), et surveiller la sécheresse. Si nécessaire, la porte du four peut être laissée entrouverte pour augmenter la circulation de l’air et s’assurer que la température ne monte pas trop haut.
La prochaine fois que vous aurez une surabondance d’herbes fraîches entre les mains, essayez l’une de ces méthodes de séchage des herbes ! Et pour plus de détails sur le séchage et les avantages et les inconvénients de chaque méthode de séchage, ainsi qu’une mine d’informations sur la biologie et l’écologie végétales, la terminologie botanique, l’identification des champs, les techniques de culture sauvage, etc., inscrivez-vous au cours Botany & Wildcrafting, organisé par l’équipe d’experts herboristes et botanistes de l’Herbal Academy.
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