Comme c’est l’arc de nombreux herboristes folkloriques, l’une des premières préparations à base de plantes révélatrices qui m’a été présentée était l’infusion nourrissante à base de plantes. Ces boissons à base de plantes sont préparées avec des «mauvaises herbes» telles que l’ortie, le trèfle rouge, la paille d’avoine, la feuille de framboisier rouge, la stellaire moyenne, la luzerne, le pissenlit et la prêle qui poussent librement dans les prés, les bois et les champs et sont donc facilement accessibles à tous.
Lorsqu’elles sont récoltées sur des terres et des sols non appauvris par l’agriculture intensive, ces plantes sont riches en de nombreuses vitamines et minéraux dont nous avons besoin quotidiennement pour renforcer la santé, soutenir l’immunité et maintenir notre niveau d’énergie.
J’ai embrassé la nutrition riche et le rituel quotidien de la consommation d’infusions à base de plantes et je me suis retrouvé à en avoir envie. Que ce soit le goût «vert» salé de l’ortie, le goût léger et désaltérant de la paille d’avoine, la familiarité astringente et au thé noir de la feuille de framboise ou la douceur du trèfle rouge, j’ai été attiré par chacun et je savais que j’étais envie de plus que de simples goûts. Il y a une nutrition profonde dans les infusions de mauvaises herbes qui peuvent combler une lacune flagrante dans nos régimes modernes et transformés.
Comme le souligne l’herboriste Paul Bergner (1), « une once de nombreuses herbes séchées contient une teneur en minéraux beaucoup plus élevée que même trois onces de fruits, de légumes ou d’autres aliments végétaux – parfois plus de dix fois la quantité ».
En tant qu’herboriste passionnée et végétarienne qui s’efforce de porter une attention particulière aux nutriments dans mon alimentation, je me suis posé la question : les infusions nourrissantes aux herbes peuvent-elles remplacer une multivitamine quotidienne ?
Comment préparer une infusion nourrissante aux herbes
Tout d’abord, un peu sur les infusions nourrissantes. Celles-ci sont préparées un peu différemment d’une tisane aux herbes (le nom de la préparation que nous appelons généralement tisane). Les tisanes aux herbes utilisent une cuillère à café ou une cuillère à soupe d’herbes séchées par tasse d’eau bouillante, tandis que les infusions nourrissantes utilisent environ 4 cuillères à soupe d’herbes séchées par tasse d’eau bouillante (ou une tasse d’herbes séchées par litre d’eau).
Les infusions nourrissantes à base de plantes sont également infusées considérablement plus longtemps – au moins 4 heures pour extraire complètement les vitamines et les minéraux. Je prépare généralement une infusion avec une tasse d’herbes et d’eau bouillante dans un pot d’un litre le soir, je la laisse infuser toute la nuit et j’en savoure 1 à 4 tasses tout au long de la journée suivante. Cette routine en fait un rituel quotidien, un peu comme se brosser les dents ou prendre le temps de faire de l’exercice.
Bienfaits nutritionnels et thérapeutiques des herbes nourrissantes
Racine de bardane
Très riche en chrome, fer, magnésium, silicium et thiamine ; riche en cobalt, phosphore, potassium, sodium, étain, vitamine A et zinc (2)
La bardane contient également de l’inuline, un prébiotique qui nourrit les bactéries intestinales et est un doux amer ; il aide à améliorer l’appétit, à maximiser la digestion et à stabiliser la glycémie. Il agit également comme un altératif pour détoxifier le sang et normaliser la fonction métabolique.
Cette action aide à soulager les symptômes de dysharmonie métabolique interne, tels que l’eczéma, les pellicules et le psoriasis (3) ainsi que la goutte, les calculs rénaux et les rhumatismes. En savoir plus sur
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Feuille d’ortie
Très riche en calcium, chrome, magnésium et zinc; riche en cobalt, manganèse, phosphore, potassium, riboflavine, sélénium, silicium, thiamine, vitamine A et vitamine C (2)
Le goût salé, marécageux et légèrement d’algue de l’ortie laisse entrevoir sa forte teneur en minéraux et en chlorophylle. L’ortie nourrit, soutient et dynamise tout l’organisme et apporte du fer pour contrer l’anémie. L’ortie aide également à maintenir une glycémie uniforme (3, 4). Il est altératif et diurétique, détoxifiant le corps, purifiant le sang et aidant le corps à assimiler les nutriments et les protéines, à neutraliser l’acide et à éliminer les déchets qui pourraient autrement s’accumuler et se manifester par l’arthrite, la goutte, les rhumatismes, l’eczéma et la peau. problèmes (5). Il aide à vider le système urinaire des toxines pour soulager la cystite et la prostatite et maintenir la santé urinaire. Son action anti-inflammatoire aide à soulager les allergies et le rhume des foins (6). En savoir plus sur la récolte et l’utilisation de l’ortie.
Paille d’avoine
Très riche en chrome, magnésium, silicium et sodium; riche en calcium, niacine et vitamine A (2)
Oatstraw nourrit, renforce et répare les tissus et les muscles de tout le corps. Sa nourriture riche aide à construire une immunité profonde (7). Des niveaux élevés de magnésium, de calcium et de silice aident à construire des os solides et à combattre l’ostéoporose. La riche teneur en vitamine B, en calcium et en magnésium de l’avoine aide à apaiser et à renforcer les nerfs en cas de faiblesse nerveuse ou d’épuisement (3).
L’infusion de paille d’avoine aide à adoucir l’humeur, à soulager l’anxiété, à combattre les effets du stress quotidien, à résoudre l’insomnie, à augmenter la libido, à soutenir la santé cardiaque et à réduire le cholestérol. En savoir plus sur les bienfaits de l’avoine pour la santé.
Fleurs de trèfle rouge
Très riche en chrome et en étain; riche en calcium, magnésium, niacine, phosphore, potassium, thiamine et vitamine C (2)
Le trèfle rouge est un diurétique et un altératif avec une affinité pour le système lymphatique et le foie, aidant le corps à assimiler les nutriments et à éliminer les déchets métaboliques. Il est utile pour les conditions résultant de l’accumulation de toxines dans le corps telles que l’eczéma, le psoriasis, les grumeaux kystiques et le gonflement lymphatique (8).
Le trèfle rouge contient des niveaux élevés de phytostérols appelés isoflavones, les éléments constitutifs des hormones qui peuvent se fixer sur des récepteurs qui pourraient autrement être occupés par les œstrogènes chimiques non naturels auxquels nous sommes exposés dans notre vie quotidienne.
Les isoflavones du trèfle rouge aident à équilibrer les hormones pour soulager les symptômes prémenstruels et ménopausiques. Pour en savoir plus sur le trèfle rouge, visitez Red Clover, Red Clover, Bring Healing on Over.
Feuille de framboise rouge
Très riche en fer, manganèse et niacine; riche en calcium, magnésium, sélénium, étain, vitamine A et vitamine C (2
La feuille de framboisier renforce le système endocrinien et équilibre les hormones, aidant à réguler les cycles menstruels. Sa nature astringente est utile pour soulager la diarrhée, tandis que ses propriétés anti-inflammatoires apaisent les aphtes et les maux de gorge. La feuille de framboisier est un excellent tonique pour les femmes enceintes à deux titres : sa haute teneur en vitamines et minéraux est richement nutritive, et l’alcaloïde fragrine tonifie et renforce l’utérus en préparation à l’accouchement. A noter : les tanins de la feuille de framboisier se lient aux minéraux, limitant leur absorption par l’organisme.
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Infusions Nourrissantes ou Multi-Vitamines ?
Après avoir étudié la teneur en vitamines et minéraux de ces herbes nourrissantes, qui dans de nombreux cas est considérable, j’ai une réponse à ma question initiale. Les infusions nourrissantes ne remplacent pas une multivitamine, mais ils peuvent être un élément essentiel d’un régime alimentaire bien équilibré dans lequel vous obtenez votre RDA de vitamines et de minéraux à partir d’aliments entiers au lieu d’une pilule.
Les infusions nourrissantes à base de plantes n’extraient pas les vitamines liposolubles (A, D, E et K) et les vitamines B-12 et D ne se trouvent pas dans les plantes, elles doivent donc provenir d’autres sources (idéalement de la nourriture ou, dans le cas de vitamine D, à partir de quelques minutes au soleil) ou en mangeant la plante fraîche lorsqu’elle est appétente (par exemple feuille d’ortie, feuille de mouron des oiseaux, pissenlit et racine de bardane). Cependant, les herbes nourrissantes sont d’excellentes sources de minéraux, du reste des vitamines B et de la vitamine C.
En fin de compte, je pense à l’adage de Michael Pollan : « Mangez de la nourriture. Pas trop. Surtout des plantes. Les infusions nourrissantes à base de plantes sont une autre façon d’incorporer des plantes dans notre alimentation quotidienne pour obtenir des vitamines, des minéraux et d’autres constituants végétaux importants à partir de sources sauvages et reconstruire nos cellules en alignement avec la nature.
Dans un monde idéal, les infusions nourrissantes à base de plantes pourraient remplacer le café, les sodas ou les jus quotidiens. Mais dans un effort pour ne pas aliéner toutes les âmes qui aiment le café sur la planète (y compris moi-même), j’aime me concentrer sur ajouter nutrition saine à nos régimes plutôt que enlever les aliments et les boissons que nous aimons, même par habitude. C’est un changement mental qui permet à de nouvelles habitudes alimentaires de s’installer et nous aide à maintenir une façon plus saine de nous nourrir sans nous sentir démunis.
Essayez d’ajouter des infusions à base de plantes nourrissantes à votre alimentation quotidienne et voyez comment elles affectent votre sentiment de santé et de plénitude !
Les références
(1) Bergner, Paul. (sd)
Le pouvoir de guérison des minéraux et oligo-éléments
.
(2) Pedersen, Marc. (1998). Herbologie nutritionnelle.
(3) Hoffmann, David. (2003). Herboristerie médicale.
(4) Kianbakht S et al. (2013). Clin Lab. 2013 ; 59(9-10):1071-6.
(5) Holmes, Pierre. (1997). L’énergétique des herbes occidentales.>
(6) Mittman, P (1990). Planta Med ; 56:44-47.
(7) Estrada A, et al. (1997). Microbiol Immunol. 1997;41(12):991-8.
(8) Berger, Judith L. (1998). Rituels à base de plantes.
Jane Cookman-Metzger
est le directeur adjoint du
Herbal Academy de la Nouvelle-Angleterre
maison de l’en ligne
Cours d’introduction aux herbes
et
Cours de phytothérapie intermédiaire
. HANE a récemment lancé son programme d’adhésion abordable, appelé à juste titre
L’Herbier
présentant l’une des bases de données de monographies végétales les plus complètes à ce jour.
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