5 délicieux aliments antioxydants à manger cet hiver

À cette période de l’année, je commence à regretter les fruits et légumes colorés et brillants que je peux trouver frais sur le marché fermier pendant l’été. Il semble que manger sainement pendant l’été soit parfois plus facile, car il y a une abondance d’aliments frais et riches en nutriments à portée de main. Mais obtenir des nutriments bénéfiques pour la santé, comme les antioxydants, est important tout au long de l’année.

Si, comme moi, vous avez besoin d’un peu d’inspiration au milieu de l’hiver, voici une liste d’aliments sains et riches en antioxydants à manger cet hiver. Vous pourriez être surpris par certaines de ces riches sources d’antioxydants, notamment le riz noir, les noix de pécan et le chocolat noir.

L’importance des antioxydants

De nombreux fruits et légumes contiennent des antioxydants comme la vitamine C, des composés phénoliques, des caroténoïdes et des anthocyanes. Souvent, le fruits et légumes aux couleurs les plus vives possèdent les capacités antioxydantes les plus élevées. Les antioxydants aident à se débarrasser des espèces réactives nocives de l’oxygène formées lors de l’oxydation, ce qui protège les cellules des dommages. Les dommages oxydatifs peuvent contribuer à plusieurs maladies comme la maladie d’Alzheimer, les maladies cardiaques et le cancer, et la consommation d’antioxydants peut aider à vous protéger de ces conditions.

Obtenir des antioxydants en hiver

Vous avez probablement entendu dire que myrtilles sont de grands antioxydants. Ceux-ci et d’autres aliments brillants, colorés et riches en antioxydants sont faciles à trouver en été, mais vous ne trouverez pas facilement des myrtilles fraîches sur les étagères pendant les mois d’hiver ? Ne pas s’inquiéter; il existe de nombreux aliments facilement disponibles tout au long de l’année qui peuvent vous fournir un apport suffisant en antioxydants.

Riz noir. Comme mentionné précédemment, les aliments aux couleurs plus vives et plus profondes contiennent souvent plus d’antioxydants. C’est aussi vrai pour le riz. Alors que le riz blanc n’est pas un aliment très nutritif, le riz noir est en fait une centrale antioxydante, pleine de composés phénoliques. La plupart des antioxydants contenus dans le riz se trouvent dans le son de riz (la couche externe), qui est éliminée lors de la production de riz blanc.(1) Le riz pigmenté, comme le riz noir, contient près de six fois plus de composés phénoliques que le riz blanc. . De toutes les couleurs de riz, le riz noir a le plus haut niveau d’activité antioxydante. (2) Ainsi, au lieu d’utiliser du riz blanc dans votre prochaine recette, remplacez le riz noir par une alternative saine.

Canneberges sont des aliments diététiques bien connus pour leur utilisation dans le traitement des infections des voies urinaires. Canneberges sont récoltés à l’automne et peuvent être trouvés frais dans les mois d’hiver. Le goût acidulé, presque amer des canneberges est rebutant pour certains. Mais cette saveur est due à la faible teneur en sucre et à la composition antioxydante élevée de ces baies, qui les rendent plus saines que de nombreux autres fruits.(3) Les composés phénoliques présents dans les canneberges leur permettent de réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de réduire le cholestérol, de combattre cancer, et plus encore. Et ces composés antioxydants sont facilement absorbables et facilement utilisés par le corps après ingestion. (4) Essayez simplement de ne pas manger de préparations trop sucrées de canneberges, comme le jus de canneberge acheté en magasin.

Noix de pécan. On sait maintenant que les noix sont vraiment saines, et des études montrent que les noix de pécan arrivent en tête en termes de nombre de composés phénoliques et de capacités antioxydantes par rapport aux autres noix. Ils sont riches en flavonoïdes, notamment. Consommer des noix de pécan riches en antioxydants dans le cadre d’un repas peut aider à réduire les taux de lipides sanguins et de cholestérol. (5) Mangez des noix de pécan comme collation ou mélangez-les sur une salade verte d’hiver avec des pommes.

Épices. Épices comme la cannelle, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque, qui ont tendance à être des caractéristiques de la cuisine d’hiver, ont tous d’énormes bienfaits pour la santé, en grande partie en raison de leur teneur en antioxydants. Par exemple, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque contiennent de grandes quantités d’un antioxydant appelé eugénol, qui est extrêmement puissant pour protéger le corps contre les dommages.(6,7) Ces épices protègent contre l’inflammation, le cancer, la maladie d’Alzheimer et les maladies cardiaques.(6-8 ) Ajoutez quelques cuillères à café aux muffins, aux pains rapides ou à votre gruau du matin pour une saveur délicieuse.

Chocolat noir. Les fruits et les légumes peuvent être délicieux et nutritifs, mais l’hiver ne devrait pas non plus être sans friandises. Si vous avez besoin d’une gâterie satisfaisante, ne cherchez pas plus loin que le chocolat noir. Le bienfaits du chocolat noir sur la santé proviennent de sa teneur en polyphénols, ces antioxydants aidant à améliorer la mémoire, à améliorer l’humeur, à abaisser la tension artérielle, etc. Recherchez une teneur élevée en cacao pour l’option la plus saine.

Cette liste n’est que le début des aliments sains et antioxydants à manger pendant l’hiver. Lorsque vous essayez de choisir des aliments sains, rappelez-vous qu’une couleur vive et naturelle est préférable. Les courges d’hiver orange et jaune contiennent également beaucoup d’antioxydants, tout comme les betteraves, les grenades et les carottes. Quels seront vos aliments antioxydants préférés cet hiver ?

Les références

(1) J Food Sci. 16 janvier 2015.

(2) Food Sci Nutr. 2014 mars;2(2):75-104.

(3) Nutr. 6 novembre 2013;4(6):618-32.

(4) Chimie Alimentaire. 1er février 2015;168:233-40.

(5) J Nutr. janvier 2011;141(1):56-62.

(6) Cibles actuelles des médicaments. 2012 décembre;13(14):1900-6.

(7) Asie Pac J Trop Biomed. 2014 février;4(2):90-6.

(8) Evid Based Complement Alternat Med. 2014;2014 :642942.

Chelsea Clarkest un écrivain passionné par la science, la biologie humaine et la santé naturelle. Elle est titulaire d’un baccalauréat en biologie moléculaire et cellulaire avec une spécialisation en neurosciences de l’Université de Puget Sound à Tacoma, WA. Ses recherches sur la relation entre les maux de tête chroniques et les niveaux de stress quotidiens ont été présentées lors de diverses conférences régionales, nationales et internationales. L’intérêt de Chelsea pour la santé naturelle a été alimenté par sa propre expérience personnelle avec des problèmes médicaux chroniques. Ses nombreuses expériences profondes avec des praticiens de la santé naturelle et des remèdes ont motivé Chelsea à contribuer au monde de la santé naturelle en tant que chercheuse et écrivaine pour Institut consultatif de santé naturelle.