Préparez des pastilles contre la toux faites maison avec des herbes fraîches du jardin, comme le marrube et la guimauve.
En tant que rédactrice pour Mother Earth News, je suis constamment entourée de recettes inspirantes et de projets de bricolage. Il peut être difficile de déterminer lesquels essayer et lesquels accepter simplement comme fourrage pour mon tableau Pinterest. Une de nos recettes de santé naturelle, cependant, a attiré mon attention dès la première fois que je l’ai vue. J’avais envie du jour où je pourrais jeter mon stylo rouge et le remplacer par un sac d’herbes fraîches – je devais simplement tester la recette maison de gouttes contre la toux de marrube sous mes yeux.
Les étoiles se sont alignées au printemps dernier lorsque notre rédactrice en chef, Cheryl, a développé une toux tenace. Elle a mentionné avec désinvolture que le marrube dans son jardin se portait bien, et avant que je ne le sache, je m’étais porté volontaire pour tester la recette de pastilles contre la toux de marrube qui avait attiré mon attention. Le lendemain matin, un sac GÉANT de marrube frais est apparu sur mon bureau. Je n’avais pas beaucoup d’expérience avec le marrube à l’époque, et j’ai été surpris de voir que les feuilles sont floues et qu’elles sont super douces, un peu comme de la sauge.
J’ai la chance d’être apprenti dans un programme local intensif qui enseigne comment cultiver des herbes et les transformer en médicaments. Quelques jours après avoir reçu le marrube, j’étais chez ma maîtresse et elle m’a recommandé d’ajouter quelques feuilles de guimauve aux pastilles contre la toux; en effet, les feuilles de guimauve aident à réduire l’inflammation des muqueuses et elles fluidifient également le mucus pour une expulsion facile du corps. C’est un grand avantage pour quelqu’un qui a une toux persistante et des mucosités profondément logées. J’ai cueilli des feuilles de guimauve fraîches dans le vaste jardin de plantes médicinales de mon professeur et j’avais tous les ingrédients frais dont j’avais besoin pour préparer les pastilles contre la toux.
J’ai suivi cette recette de pastilles contre la toux de marrube maison, qui a paru à l’origine dans le numéro de 1993 de Mère Terre Vivante. Parce que j’avais tellement d’herbes fraîches, j’ai doublé la recette. Pour préparer les pastilles contre la toux, vous préparez essentiellement un thé super fort à partir de vos herbes fraîches, puis vous filtrez le liquide. Vous ajoutez le thé, le sucre (attention, il y a beaucoup de sucre dans cette recette) et le miel dans la casserole, puis amenez le tout à ébullition. Continuez à faire bouillir le mélange jusqu’à ce qu’il atteigne un stade de fissure dure, qui est d’environ 330 degrés Fahrenheit. Je n’ai presque pas acheté de thermomètre à bonbons pour ce projet parce que je pensais qu’un stade de fissure dure serait assez facile à atteindre et à reconnaître. Faux! Ce thermomètre à bonbons valait bien l’investissement de trois dollars; assurez-vous d’en avoir un.
Lorsque le liquide devient super chaud, il commence à bouillonner comme un fou. Plus il fait chaud, plus les bulles grimpent. Avec le recul, j’avais vraiment besoin d’utiliser une casserole plus grande. Parce que j’étais nerveux à l’idée d’augmenter la chaleur trop haut, et que je devais donc faire face à un désordre débordant et pétillant, il a fallu un certain temps pour que le lot atteigne le stade de la fissure dure (environ deux heures). J’ai vérifié cette fois en ligne cependant, et il semble anormalement élevé. Ceci est un avertissement pour vous tous – utilisez une casserole assez grande pour pouvoir augmenter la chaleur sans vous soucier des bulles collantes qui suintent sur votre cuisinière. Gardez un œil dessus, vous ne voulez pas non plus que votre sirop brûle et colle au fond de la casserole. Le tout est de trouver un bon juste milieu.
Vous pouvez dire que le bonbon a atteint le stade de la fissure dure lorsque vous déposez une boule de sirop dans de l’eau glacée, le retirez, le mordez et il se sent dur comme un vrai bonbon dur. J’ai versé le liquide fini sur une plaque à biscuits bien huilée et laissé refroidir pendant quelques minutes avant de marquer. J’étais super nouveau dans le processus de fabrication de bonbons, j’ai donc dû apprendre que «marquer» signifie tracer des lignes dans le mélange partiellement refroidi afin qu’il soit plus facile de se séparer en petits carrés nets après qu’il ait durci. J’ai utilisé un coupe-pizza pour cette étape et cela a très bien fonctionné.
Les pastilles contre la toux finies étaient SUPER amères. Cheryl les aimait vraiment, probablement parce qu’ils travaillaient sur sa toux. Il n’y a pas d’ingrédients transformés étranges ou de conservateurs méconnaissables dans ces pastilles contre la toux, que j’adore. L’inconvénient est qu’il y a beaucoup de sucre dans ces bouchées amères. Le sucre joue un rôle important dans l’obtention de cette consistance de bonbon dur, ce qui rend ces pastilles contre la toux si amusantes à sucer et à croquer. Si vous êtes prêt à renoncer à cette consistance, je parie que vous pourriez remplacer une grande partie du sucre par du miel pour faire un sirop contre la toux marrube à la place.
Si quelqu’un a une recette de pastilles contre la toux sans sucre à partager, veuillez la laisser dans la section des commentaires ci-dessous. J’adorerais l’essayer !
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