L’été arrive à grands pas, et avec lui, la chaleur ! Pour rester hydraté et en pleine forme, découvrez notre sélection de 12 aliments rafraîchissants et sains à déguster cet été. Vous allez adorer !
Sommaire
Pastèque
La pastèque est le fruit emblématique de l’été, et pour cause, elle est composée d’environ 92% d’eau, ce qui en fait un aliment idéal pour rester hydraté pendant les mois chauds. En plus de son apport en eau, la pastèque est une source naturelle de vitamines et de minéraux, tels que la vitamine A, la vitamine C, et le potassium. Ce fruit est également riche en antioxydants, notamment en lycopène, qui est associé à la protection contre certaines maladies cardiaques et certains cancers.
La pastèque se déguste généralement crue et bien fraîche, coupée en tranches, en cubes, ou en billes. Elle peut aussi être utilisée dans des salades de fruits, des smoothies, des jus, voire même des cocktails rafraîchissants. Son goût sucré et sa texture juteuse en font un plaisir pour les papilles.
ASTUCE : Pour choisir une pastèque bien mûre, vérifiez qu’elle a une surface lisse et uniforme, sans bosses ni creux, et qu’elle est lourde pour sa taille. Une autre astuce consiste à tapoter légèrement la pastèque avec le plat de la main. Si elle produit un son creux, c’est bon signe. Une fois coupée, la pastèque se conserve mieux au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire. Pour une touche originale, vous pouvez également ajouter de la menthe hachée ou du basilic à vos morceaux de pastèque pour apporter une saveur rafraîchissante supplémentaire.
Concombre
Le concombre est un légume rafraîchissant et hydratant, idéal à consommer durant l’été. Il est composé à environ 95% d’eau, ce qui en fait un allié parfait pour vous aider à rester hydraté tout au long de la journée. Le concombre est également une source de vitamines et de minéraux, tels que la vitamine K, la vitamine C, le potassium et le magnésium.
Le concombre est un aliment polyvalent qui peut être intégré dans de nombreuses recettes estivales. Il se déguste en salade, en apéritif, en entrée, en soupe froide, ou même en accompagnement de plats principaux. Sa texture croquante et sa saveur légèrement amère apportent une sensation de fraîcheur et de légèreté à vos repas.
ASTUCE : Pour profiter pleinement de la saveur et des bienfaits du concombre, n’hésitez pas à conserver la peau lors de sa préparation. La peau du concombre est riche en nutriments et en fibres. Toutefois, assurez-vous de bien laver le concombre à l’eau froide avant de le couper, pour éliminer les résidus de pesticides et de saleté éventuels. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ciselées à votre salade de concombre.
Melon
Le melon est un fruit savoureux et rafraîchissant, idéal pour les journées chaudes d’été. Il est principalement composé d’eau (environ 90%) et contient des vitamines et des minéraux essentiels, tels que la vitamine A, la vitamine C, le potassium et le magnésium. Le melon est également une source de fibres alimentaires et d’antioxydants, qui contribuent à maintenir une bonne santé et à prévenir certaines maladies.
Le melon se prête à une grande variété de recettes et d’associations culinaires. Vous pouvez le savourer tel quel, en tranches ou en cubes, mais également l’incorporer dans des salades de fruits, des smoothies, des sorbets, ou même des plats salés, comme des salades composées ou des entrées fraîches à base de jambon cru ou de fromage.
ASTUCE : Pour choisir un melon bien mûr et parfumé, vérifiez sa fermeté en appuyant légèrement sur son extrémité opposée à la queue. Si elle est légèrement souple, c’est un signe que le fruit est mûr. De plus, un melon mûr dégage généralement un arôme doux et agréable. Une fois que vous avez trouvé le melon parfait, placez-le au réfrigérateur quelques heures avant de le déguster, pour une expérience gustative encore plus rafraîchissante.
Tomate
La tomate est un fruit (bien que souvent considérée comme un légume) polyvalent et rafraîchissant, parfait pour l’été. Elle est riche en eau (environ 95%), ce qui en fait un excellent choix pour rester hydraté durant les mois chauds. Les tomates sont également une bonne source de vitamines et de minéraux, tels que la vitamine C, la vitamine A, le potassium et le lycopène, un antioxydant puissant qui a été associé à la réduction du risque de maladies cardiaques et de certains types de cancer.
Les tomates peuvent être consommées de diverses manières : crues en salades, en sandwichs, en verrines ou en brochettes, mais aussi cuites dans des sauces, des soupes froides comme le gaspacho, des quiches ou des gratins. Leur saveur douce et légèrement acidulée s’accorde bien avec de nombreux autres ingrédients et épices.
ASTUCE : Pour conserver au mieux la saveur et la texture des tomates, il est préférable de les conserver à température ambiante plutôt que dans le réfrigérateur, où elles peuvent devenir farineuses et perdre leur goût. Pour une dégustation encore plus rafraîchissante, vous pouvez les couper en tranches ou en dés et les mélanger à d’autres légumes et herbes fraîches, comme du concombre, de la feta, de la menthe ou du basilic, pour créer une salade estivale savoureuse et hydratante.
Fraises
Les fraises sont des fruits délicieux et rafraîchissants, particulièrement appréciés pendant l’été. Elles sont riches en eau, ce qui aide à maintenir une bonne hydratation lors des journées chaudes. En plus de leur goût sucré et acidulé, les fraises sont une excellente source de vitamine C, de fibres, d’antioxydants et de minéraux tels que le potassium, le magnésium et le manganèse.
Les fraises sont parfaites à consommer telles quelles, en dessert, ou ajoutées à des recettes sucrées et salées. Elles se marient très bien avec des salades, des smoothies, des yaourts, des tartes, ou encore des crêpes. Leur saveur sucrée et leur texture juteuse apportent une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos plats d’été.
ASTUCE : Pour préserver au mieux les qualités gustatives et nutritionnelles des fraises, évitez de les laver à l’eau avant de les conserver. Lavez-les uniquement au moment de les consommer, en les passant rapidement sous l’eau froide. Enlevez ensuite le pédoncule à l’aide d’un petit couteau. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les placer au réfrigérateur dans un récipient hermétique, sans les entasser les unes sur les autres pour éviter qu’elles ne s’écrasent.
Pêche
Les pêches sont des fruits juteux, doux et rafraîchissants qui sont parfaits pour les mois d’été. Elles sont riches en vitamines A, C et E, ainsi qu’en potassium, en fibres et en antioxydants, qui contribuent à maintenir une peau saine, à renforcer le système immunitaire et à soutenir la santé cardiaque.
Les pêches sont délicieuses lorsqu’elles sont consommées fraîches, mais elles peuvent également être ajoutées à des salades de fruits, des smoothies, des yaourts ou des desserts glacés. Elles apportent une touche sucrée et acidulée qui se marie parfaitement avec d’autres saveurs estivales.
ASTUCE : Pour choisir les meilleures pêches, recherchez celles qui sont fermes mais légèrement tendres au toucher, avec une peau lisse et sans taches. Évitez les fruits trop mous, car ils peuvent être abîmés ou trop mûrs. Pour conserver les pêches, rangez-les à température ambiante jusqu’à ce qu’elles soient mûres, puis transférez-les au réfrigérateur pour les garder fraîches plus longtemps. Si vous souhaitez peler une pêche, faites une incision en forme de croix sur la peau et plongez-la pendant 30 secondes dans de l’eau bouillante, puis transférez-la immédiatement dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. La peau devrait alors se détacher facilement. Pour ajouter une touche originale à vos pêches, essayez de les griller ou de les poêler rapidement avec un peu de miel ou de sirop d’érable, ce qui permet de caraméliser leur sucre naturel et de rehausser leur saveur.
Citron
Le citron est un agrume polyvalent qui apporte une touche rafraîchissante à vos plats et boissons en été. Il est riche en vitamine C, un antioxydant essentiel pour renforcer le système immunitaire et favoriser la santé de la peau. Le citron contient également des minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium, qui contribuent à l’équilibre électrolytique de l’organisme, favorisant ainsi l’hydratation.
Le jus de citron est un excellent ajout aux boissons fraîches comme les limonades, les thés glacés ou les eaux infusées. Il peut également être utilisé dans les vinaigrettes, les marinades et les plats cuisinés pour apporter une saveur acidulée et une note de fraîcheur. De plus, le citron aide à la digestion et a des propriétés détoxifiantes, ce qui est particulièrement appréciable pendant l’été.
ASTUCE : Pour tirer le maximum de jus d’un citron, roulez-le sur une surface dure en appuyant légèrement avant de le couper et de le presser. Cette technique permet de briser les membranes à l’intérieur du fruit et de faciliter l’extraction du jus. Vous pouvez également conserver des tranches de citron au congélateur et les utiliser comme glaçons pour rafraîchir vos boissons tout en leur apportant une touche de saveur. Enfin, n’oubliez pas d’utiliser le zeste de citron pour relever vos plats et vos desserts – il est riche en huiles essentielles et en saveurs intenses.
Myrtilles
Les myrtilles sont des baies délicieuses et rafraîchissantes qui sont parfaites pour les mois d’été. Elles sont riches en vitamines C et K, en fibres, en antioxydants et en phytonutriments, qui aident à prévenir les maladies cardiaques, à améliorer la mémoire et à soutenir la santé oculaire.
Les myrtilles peuvent être consommées fraîches, mais elles sont également délicieuses dans les salades, les smoothies, les yaourts, les desserts glacés ou les pâtisseries. Leur goût sucré et légèrement acidulé se marie très bien avec d’autres saveurs estivales.
ASTUCE : Pour choisir les meilleures myrtilles, recherchez celles qui sont fermes, d’un bleu profond et sans taches ni moisissures. Conservez les myrtilles au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour les garder fraîches plus longtemps. Si vous souhaitez les laver avant de les consommer, rincez-les rapidement sous l’eau froide et égouttez-les bien, car elles peuvent rapidement absorber l’eau et devenir molles. Pour ajouter une touche de créativité à vos myrtilles, essayez de les incorporer dans des boissons rafraîchissantes comme des eaux infusées ou des mojitos aux fruits, ou mélangez-les avec d’autres baies pour créer un dessert coloré et gourmand.
Poivron
Les poivrons sont des légumes croquants, juteux et rafraîchissants qui ajoutent une touche de couleur et de saveur à vos plats estivaux. Ils sont disponibles en différentes couleurs, comme le rouge, le vert, le jaune et l’orange, chacune ayant une saveur légèrement différente. Les poivrons sont riches en vitamines A et C, ainsi qu’en antioxydants qui renforcent le système immunitaire et maintiennent une peau saine.
Les poivrons sont également une excellente source de fibres, ce qui favorise la digestion et contribue à maintenir une bonne santé intestinale. Ils peuvent être consommés crus dans des salades, des wraps ou des crudités, ou cuits dans des plats comme les brochettes, les poivrons farcis ou les sautés.
ASTUCE : Pour conserver les poivrons plus longtemps et les garder bien croquants, placez-les dans un sac en plastique ou en papier, en laissant de l’air à l’intérieur, et rangez-les dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur. Lors de la préparation des poivrons, retirez les graines et les membranes blanches à l’intérieur pour réduire leur amertume. Vous pouvez également les mariner dans un mélange d’huile d’olive, de vinaigre, d’ail et d’herbes pour rehausser leur saveur et les transformer en une délicieuse salade ou un accompagnement estival. Pour une touche rafraîchissante supplémentaire, essayez de les combiner avec des fruits comme la mangue, l’ananas ou la pastèque dans des salades ou des brochettes.
Menthe
La menthe est une plante aromatique très appréciée pour son parfum rafraîchissant et ses propriétés digestives. Elle est idéale à consommer en été pour rester hydraté et apporter une touche de fraîcheur à vos plats. Riche en antioxydants, elle contribue à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et soutient la santé du système immunitaire.
Vous pouvez intégrer la menthe à diverses préparations, comme des salades, des plats à base de légumes, des boissons ou des desserts. Par exemple, essayez de préparer une eau infusée à la menthe en ajoutant quelques feuilles de menthe fraîche dans une carafe d’eau et laissez infuser quelques heures au réfrigérateur. Cela vous aidera à rester hydraté tout en profitant des bienfaits de la menthe.
ASTUCE : Pour profiter pleinement des saveurs et des bienfaits de la menthe, il est préférable de l’utiliser fraîche plutôt que séchée. Vous pouvez facilement faire pousser de la menthe chez vous, même sur un petit balcon ou une fenêtre ensoleillée, et ainsi avoir toujours des feuilles fraîches à portée de main.
Salade verte
La salade verte est un aliment incontournable de l’été pour rester hydraté et maintenir une alimentation saine. Elle est composée principalement d’eau, ce qui en fait un excellent choix pour assurer un apport en liquide suffisant lors des journées chaudes. De plus, la salade verte est faible en calories et riche en nutriments essentiels tels que les vitamines A, C et K, ainsi que des minéraux comme le potassium, le calcium et le magnésium.
La salade verte se prête à une multitude de recettes et d’associations, ce qui en fait un aliment très polyvalent. Vous pouvez la consommer en salade, avec d’autres légumes, des fruits, des oléagineux, du fromage, ou encore du poisson. N’hésitez pas à varier les types de salades pour bénéficier de leurs différentes saveurs et textures : laitue, roquette, mâche, épinards, etc.
ASTUCE : Pour préserver les vitamines et les minéraux de la salade verte, évitez de la laisser tremper trop longtemps dans l’eau lors du lavage. Rincez-la rapidement sous l’eau courante, puis essorez-la délicatement à l’aide d’une essoreuse à salade ou en tapotant doucement avec un torchon propre. Conservez-la ensuite au réfrigérateur pour qu’elle reste fraîche et croquante.
Yaourt
Le yaourt est un aliment estival rafraîchissant et nutritif, parfait pour maintenir une alimentation saine pendant les mois chauds. Il est riche en protéines, en calcium, en vitamines B, en probiotiques et en minéraux essentiels, ce qui en fait un excellent choix pour soutenir la santé des os, du système immunitaire et de la digestion.
Le yaourt peut être consommé seul ou utilisé comme base pour des smoothies, des parfaits, des salades de fruits ou des sauces légères. Sa texture crémeuse et sa saveur légèrement acidulée en font un complément idéal pour équilibrer les saveurs sucrées et salées des autres aliments estivaux.
ASTUCE : Pour une option encore plus rafraîchissante et légère, choisissez un yaourt à base de lait écrémé ou faible en gras. Vous pouvez également opter pour des yaourts aux fruits ou aromatisés, mais veillez à vérifier les étiquettes nutritionnelles pour éviter les produits contenant trop de sucre ajouté. Pour une touche gourmande, ajoutez des fruits frais, des graines de chia, du granola ou des noix hachées à votre yaourt. Si vous souhaitez transformer votre yaourt en une gourmandise glacée, versez du yaourt nature mélangé avec des fruits et du miel dans des moules à glace et congelez-les pour obtenir des sucettes glacées saines et rafraîchissantes.
Cet été, faites le plein de fraîcheur et de bienfaits avec ces 10 aliments rafraîchissants et sains. N’oubliez pas de vous hydrater régulièrement, de manger équilibré et de profiter du soleil avec modération.
Bon appétit et bel été à tous !
Questions fréquentes
Comment puis-je m'assurer de rester hydraté pendant les mois d'été ?
Pour rester hydraté pendant l'été, il est important de boire suffisamment d'eau tout au long de la journée. Essayez de boire au moins 8 verres d'eau par jour et augmentez cette quantité si vous êtes très actif ou si vous passez beaucoup de temps à l'extérieur. Vous pouvez également consommer des aliments riches en eau, tels que le concombre, la pastèque, le melon et les oranges, pour aider à maintenir une hydratation optimale.
Quels sont les meilleurs aliments à consommer pour éviter les coups de chaleur et les problèmes digestifs en été ?
Les aliments légers, frais et riches en eau sont idéaux pour éviter les coups de chaleur et les problèmes digestifs en été. Consommez des fruits et légumes frais, tels que les salades vertes, les tomates, les poivrons et les baies, ainsi que des protéines maigres comme le poulet, le poisson ou les légumineuses. Évitez les repas lourds, gras et épicés, ainsi que les aliments très sucrés, car ils peuvent alourdir votre système digestif et augmenter votre température corporelle.
Comment puis-je manger sainement à l'extérieur lors de pique-niques ou de barbecues en été ?
Pour manger sainement lors de pique-niques ou de barbecues en été, privilégiez les légumes grillés, les salades légères et les protéines maigres. Optez pour des viandes maigres, comme le poulet sans peau ou le poisson, et évitez les saucisses et les hamburgers gras. Préparez des salades à base de légumes frais, de quinoa ou de pâtes complètes, et utilisez des vinaigrettes à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique plutôt que des sauces crémeuses et caloriques. N'oubliez pas d'inclure des fruits frais pour le dessert, comme des brochettes de fruits ou des salades de fruits, et limitez les boissons sucrées en optant pour de l'eau aromatisée avec des fruits ou des herbes fraîches.
