6 bienfaits du safran pour votre santé

Un de mes plats préférés est la paella. Chaque été, ma famille se rend dans notre restaurant préféré avec une terrasse donnant sur le marché de Pike Place à Seattle, et nous commandons une tournée de paella pour tout le monde. Nous passons l’après-midi à admirer les couleurs estivales du marché et à nous régaler du délicieux et beau plat. Une partie de ce qui fait de la paella un aliment si unique est l’ajout de safran. Cette épice spéciale confère la coloration jaune distincte et la saveur terreuse des aliments comme la paella, le risotto, les currys, etc. Mais saviez-vous que les avantages du safran vont au-delà des utilisations culinaires et que le safran peut également être bénéfique pour votre santé ?

Qu’est-ce que le safran ?

Le safran est une épice utilisée en cuisine. Ressemblant à de fins fils rouges, il est récolté à partir d’une plante appelée Crocus sativus, de la famille des iris. Si vous avez déjà acheté du safran pour une recette, vous savez que ce n’est pas bon marché ; en effet, il est récolté à la main et nécessite environ 150 fleurs pour produire un seul gramme de filaments de safran.

6 bienfaits du safran

Le safran contient plus de 150 composés, dont beaucoup ont des propriétés médicinales comme les caroténoïdes (bêta-carotène, lycopène, zéaxanthine, etc.).(1) Des études en laboratoire ont montré que le safran agit comme un antioxydant, combat l’inflammation, module l’hypothalamo-hypophyse -surrénal (HPA), protège les cellules nerveuses, favorise la santé des artères, et plus encore. (1-3) Les avantages du safran pour votre corps vont du traitement de la dépression à l’hydratation de votre peau :

1. Traiter la dépression. Une revue systématique des études cliniques a montré que la recherche soutient l’utilisation du safran pour traiter la dépression légère à modérée. Des études ont montré que l’extrait de safran avait une efficacité similaire à celle des antidépresseurs et surpassait le placebo. La plupart des études ont montré qu’une dose de 15 mg deux fois par jour était efficace. (1) Pour en savoir plus sur la façon dont le safran traite la dépression, ainsi que pour en savoir plus sur une autre épice efficace pour soulager la dépression, rendez-vous ici.

2. Protège contre les toxines. Il y a eu plusieurs rapports d’extrait de safran protégeant de nombreux tissus du corps contre les toxines naturelles et chimiques, y compris le cerveau, le cœur, le foie, les reins et les poumons. Des essais cliniques sont encore nécessaires pour vérifier ces résultats, mais il est probable que le safran ait de nombreux effets protecteurs dans l’organisme.(4)

3. Contrôle de l’appétit. Certaines recherches suggèrent que le safran peut être utilisé dans la gestion du poids car il peut aider à réduire l’appétit. (5) Une étude a révélé que les femmes légèrement en surpoids qui consommaient de l’extrait de safran (176,5 mg par jour) grignotaient moins fréquemment que celles qui consommaient un placebo. Les auteurs pensent que le safran peut aider à perdre du poids en créant un effet rassasiant.(6)

4. Améliorer la mémoire. Les patients atteints de la maladie d’Alzheimer ou de démence peuvent également bénéficier de la prise de safran. Des études cliniques ont montré que le safran et son composant actif, la crocine, avaient des effets positifs sur la cognition chez les patients atteints de la maladie d’Alzheimer, similaires à des médicaments comme le donépézil. Par conséquent, il pourrait s’agir d’une alternative médicamenteuse sûre à essayer.(7)

5. Aide PMS. La recherche en est encore à ses balbutiements, mais les chercheurs ont découvert que 30 mg de safran par jour peuvent aider à réduire les symptômes du syndrome prémenstruel (SPM). (5) En savoir plus sur le safran et deux autres remèdes naturels pour le SPM ici.

6. Apaiser la peau. Le safran est utilisé depuis longtemps pour traiter une variété d’affections cutanées. Il est utilisé dans les crèmes anti-démangeaisons, peut protéger contre les dommages causés par le soleil et est également connu pour avoir des effets hydratants sur la peau.(5,8)

Certains des autres avantages potentiels du safran pour votre santé comprennent le traitement de l’infertilité, de la dysfonction érectile, de l’hypercholestérolémie, de l’hypertension artérielle, etc. (4,5)

Utilisation recommandée

La plupart des études ont utilisé une dose de 30 mg de safran par jour. Il est considéré comme sûr à utiliser à ces faibles doses et présente généralement peu d’effets secondaires. (1) Si vous souhaitez utiliser le safran comme complément alimentaire, soyez prêt à en payer le prix fort. Le safran est considéré comme l’épice la plus chère au monde, donc les suppléments ne seront pas bon marché s’ils sont de bonne qualité.

Vous pouvez également essayer d’utiliser le safran en cuisine de temps en temps dans des plats comme le risotto, les ragoûts de fruits de mer ou la paella. Expérimenter avec cette épice unique et spéciale ravira non seulement vos papilles gustatives, mais cela peut également améliorer votre santé.

(1) Hum Psychopharmacol. 2014 novembre;29(6):517-27.

(2) Agents anti-inflammatoires antiallergiques Med Chem. 2012;11(1):37-51.

(3) J Téhéran Heart Cent. Printemps 2011;6(2):59-61.

(4) Drug Res (Stuttg). juin 2015;65(6):287-95.

(5) Darou. 1er mai 2015 ;23:31.

(6) Nutr Res. 2010 mai;30(5):305-13.

(7) Evid Based Complement Alternat Med. 2015;2015:926284.

(8) Pak J Pharm Sci. 2014 novembre;27(6):1881-4.

Chelsea Clarkest un écrivain passionné par la science, la biologie humaine et la santé naturelle. Elle est titulaire d’un baccalauréat en biologie moléculaire et cellulaire avec une spécialisation en neurosciences de l’Université de Puget Sound à Tacoma, WA. Ses recherches sur la relation entre les maux de tête chroniques et les niveaux de stress quotidiens ont été présentées lors de diverses conférences régionales, nationales et internationales. L’intérêt de Chelsea pour la santé naturelle a été alimenté par sa propre expérience personnelle avec des problèmes médicaux chroniques. Ses nombreuses expériences profondes avec des praticiens de la santé naturelle et des remèdes ont motivé Chelsea à contribuer au monde de la santé naturelle en tant que chercheuse et écrivaine pour Institut consultatif de santé naturelle.