Lorsqu’il s’agit d’aménager la ferme ou la ferme urbaine, il est agréable de pouvoir inclure des plantes à la fois belles et fonctionnelles. Le baume d’abeille est une fleur sauvage nord-américaine qui remplit facilement les deux rôles.
Avec une floraison inhabituelle et accrocheuse qui est appréciée des abeilles et des papillons, ces fleurs voyantes peuvent être écarlates (Monarde didymes) ou lavande (Monarde fistuleuse), mais cette plante offre plus que de l’apparence et un habitat faunique : c’est aussi une herbe polyvalente avec de nombreuses utilisations différentes pour la santé et la maison.
Thé savoureux pour le plaisir et la santé
Si vous aimez Earl Grey, une tasse de thé à la mélisse vous semblera familière. L’un des autres noms communs de la mélisse, la bergamote sauvage, fait allusion aux notes sophistiquées et citronnées de cette herbe de la famille de la menthe, qui ressemble à la bergamote qui parfume le thé Earl Grey.
En fait, après la Boston Tea Party, on pense que le baume d’abeille a été utilisé comme substitut du thé britannique importé que les colons boycottaient (en savoir plus sur l’histoire et l’attrait du baume d’abeille).
Cette herbe fait également une belle boisson après le dîner grâce à sa capacité à soutenir le système digestif, et est très appréciée des herboristes pour son influence centrante et apaisante face à la nervosité et à l’anxiété. Le baume d’abeille est tout aussi merveilleux lorsqu’il est utilisé dans des mélanges de tisanes maison simplement pour apporter un peu de saveur supplémentaire au mélange.
Substitut de lavande pour les soins de la peau
Un thé à base de feuilles et de fleurs de mélisse, aussi appelé infusion, n’est pas qu’une boisson. Une fois refroidi, il peut être appliqué par voie topique comme alternative à la lavande.
Le baume d’abeille utilisé de cette façon peut fournir un lavage rafraîchissant et apaisant pour les brûlures mineures et les coups de soleil, ou un cataplasme utile pour les coupures, les furoncles et d’autres besoins de soins de la peau.
Baume d’abeille dans la cuisine
La saveur complexe et inhabituelle de la mélisse est également à l’aise dans la cuisine. En tant qu’épice, la mélisse séchée peut remplacer l’origan et être utilisée sur les pizzas, dans les pâtes et partout ailleurs, une pincée d’origan serait la bienvenue.
Des feuilles de mélisse fraîches peuvent être ajoutées au pesto, et les pétales de fleurs font une jolie garniture aromatique. Elles peuvent être utilisées dans des salades, pour faire un beurre aux herbes, ou encore dans une glace maison ou un cream cheese à tartiner. Les pétales de mélisse sont également une belle façon d’habiller des fruits frais ou une salade de fruits comme celle-ci.
Une autre façon préférée d’utiliser le baume d’abeille est de faire une gelée de fleurs sauvages.
Conserver le baume d’abeille sous forme d’extrait
Une teinture ou un extrait est une autre façon de conserver et d’utiliser cette herbe. Comme le thé, un extrait de baume d’abeille peut être utilisé pour soutenir la santé des voies urinaires, comme antiseptique topique, pour la santé digestive et pour soutenir le bien-être émotionnel.
Un extrait de baume d’abeille fabriqué avec la «méthode folklorique» est un projet facile qui rendra le baume d’abeille disponible toute l’année pour votre propriété.
Étape 1. Séchez vos herbes. L’extrait le plus fort avec la meilleure durée de conservation sera fabriqué à partir de l’herbe séchée. Lorsque votre mélisse est en pleine floraison, récoltez un paquet de tiges de mélisse avec les feuilles et les fleurs. Suspendez-les pour sécher ou essayez l’une de ces trois façons simples de sécher les herbes. Vous pouvez même utiliser un déshydrateur pour sécher le baume d’abeille.
Étape 2. Faites votre extrait. Lorsque le baume d’abeille est complètement sec, émiettez les feuilles et les sommités fleuries dans un bocal en verre propre et sec jusqu’à ce que votre bocal soit à moitié plein. Ajoutez suffisamment de brandy ou de vodka sans saveur dans le pot pour recouvrir la mélisse d’un pouce de liquide. L’alcool offre une durée de conservation et aide également à extraire les propriétés bénéfiques de la mélisse.
Étape 3. Donnez votre temps d’extraction. Placez un couvercle bien ajusté sur le bocal et secouez doucement les herbes et l’alcool pour combiner. Laissez votre mélisse tremper dans l’alcool pendant quatre semaines, mais assurez-vous de vérifier tous les jours et ajoutez plus d’alcool si nécessaire pour que l’herbe reste couverte. Donnez à votre extrait de mélisse une légère secousse chaque jour.
Étape 4. Filtrez et embouteillez votre extrait. Au bout de quatre semaines, filtrez les herbes de l’alcool et embouteillez votre extrait de mélisse dans une bouteille en verre de couleur ambre. Étiquetez et datez votre extrait. Les extraits peuvent avoir une durée de conservation de deux à plusieurs années. Les herboristes utilisent parfois aussi peu que 1 à 3 gouttes d’extrait à la fois, ou jusqu’à 30 à 60 gouttes.
La mélisse est une plante vivace qui, une fois plantée, prospérera dans votre jardin pour les années à venir. Cette herbe préfère le plein soleil, mais elle peut s’adapter à la mi-ombre et résiste aux cerfs. Il peut également être cultivé facilement dans des conteneurs. Monarde spp. peuvent être cultivées dans les zones 4 à 9 et tolèrent les sols pauvres, mais elles peuvent avoir besoin d’être arrosées pendant les étés secs.
Veillez à ne pas mouiller les feuilles lorsque vous arrosez votre mélisse pour aider à garder vos plantes sans moisissure. Aussi facile à cultiver, polyvalent et beau que soit le baume d’abeille, il deviendra certainement l’une de vos fleurs préférées.
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Photos fournies et protégées par les droits d’auteur d’Annie Hall et Jane MetzgerAcadémie des Herbes.
Agathe Noveille est auteur, herboriste et éducateur associé à la Herbal Academy. L’Herbal Academy est une ressource éducative offrant des programmes de formation d’herboriste en ligne abordables pour les étudiants de tous niveaux d’expérience, allant du très débutant au niveau professionnel avancé. Définissez votre fondation dans le Cours d’introduction aux herbesexplorez plus en profondeur les thérapies à base de plantes pour les systèmes corporels dans le Cours de phytothérapie intermédiairepréparez-vous à des activités commerciales dans le Cours de phytothérapie pour entrepreneurset plonger dans des sujets cliniques complexes dans le Cours avancé d’herboristerie. En savoir plus sur l’académie des herbesc’est des programmes de formation.
