Tofu en salade

Pour 4 personnes
Temps de préparation et cuisson : 25 min

• 500g de tofu
• 1 c. à s. de shoyu ou de tamari
• 1 c. à s. d'huile de sésame
• 1 prune umébosi
• ciboulette
• persil

1) Rincez le tofu à l'eau froide, puis séchez le avec un torchon propre.
2) Coupez les en dés d'1cm environ
3) Dans un saladier mélangez le shoyu et l'huile de sésame. Ajoutez les cubes de tofu, laissez mariner 1/2 heure.
4) Dans une assiette écrasez à la fourchette la prune umébosi mélangée à 1 c. à s. d'eau froide, ajoutez ensuite au tofu, mélangez.
5) Avant de servir saupoudrez cette salade rafraichissante de ciboulette et de persil finement haché.