Bavarois aux fruits secs

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de Cuisson : 30 min

• 120g de pruneaux cuits
• 120g d'abricots secs
• 10g d'agar-agar
• 1 c. à c. de sel
• 3 dl de lait ou "lait" de soja
• 2 sachets de sucre vanillé parfum naturel

• 1) Rincez les fruits secs et faites les tremper dans l'eau toute la nuit.
  2) Le lendemain, portez les à ébullition dans l'eau de trempage et faites cuire environ 15 min., égouttez les, coupez les en petites morceaux et déposez les dans un moule à tarte de préférence en Pyrex rincé auparavant à l'eau
  3) Dans une casserole, portez à ébullition le "lait" de soja et le sucre vanillé dans lequel on a fait dissoudre l'agar-agar préalablement humecté et émietté sur feu très doux environ 15 min, jusqu'à dissolution totale des miettes.
  4) Versez ce mélange sur les fruits secs dans le moule de façon à ce qu'ils soient bien recouverts.
  5) Mettez au frais jusqu'à refroidissement complet et démoulez sur un plat de présentation.

  Dessert léger et raffraichissant.

  Hôtel Prasada