Pour 4 personnes

Temps de préparation et cuisson: 45 min

• 750 g de potimarron
• 75g de millet non cuit (= env. 220g cuit)
• 2 oignons
• thym, laurier
• sel, huile d'olive
• sauce blanche
• gruyère rapé

Pour la sauce blanche :

• 20g de graisse végétale
• 20g de farine semi complète
• 2dl 1/2 lait ou lait de soja
• sel marin non raffiné
• noix de muscade moulu
  

1) Faire mijoter dans l'huile d'olive l'oignon émincé, le potimarron coupé en petits morceaux et non pelé, le brin de thym, la feuille de laurier, à la nituké.
2) Pour la sauce blanche, faire fondre la graisse végétale, ajouter la farine, tourner bien, versez le lait, remuez bien en portant à ébullition, faites bouillir encore une minute, assaisonnez.
3) Huilez le plat, disposez une couche de millet (1/3), ensuite 1/3 de potimarron, les oignons, 1/3 de sauce blanche pour finir, saupoudrez de gruyère rapé (fac.)
4) Mettre l'ensemble au four, à 200 C° env. 20 min.
Dans cette recette, le gruère rapé peut être remplacé par du tofu.

Hôtel Prasada